+
Las mejores recetas

Risotto de frijoles amarillos, vodka y eglefino ahumado

Risotto de frijoles amarillos, vodka y eglefino ahumado

Risotto de frijoles amarillos, vodka y eglefino ahumado

Un combo de sabores súper sofisticado

Un combo de sabores súper sofisticado

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 542 27%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 9,8g 49%

  • Azúcares 8,6 g 10%

  • Sal 4,37g 73%

  • Proteína 31,3g 63%

  • Carbohidratos 49,3 g 19%

  • Fibra 3.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 receta básica de risotto
  • 4 chupitos de vodka, en lugar de vino en la receta básica de risotto
  • 700 g de eglefino ahumado, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, sin teñir
  • 565 ml de leche
  • 2 hojas de laurel
  • 255 g de frijoles amarillos, sin tallos, finamente cortados
  • 1 puñado de hojas de apio amarillo, del corazón

Receta de

La cocina de Jamie

Método

  1. Lo que pasa con los risottos es que nunca puedes tener suficientes combinaciones, y justo cuando crees que las has hecho todas, se te ocurre una nueva que da en el clavo. El uso de vodka en lugar de vino te deja con una fragante frescura cuando se cocina el risotto, que combina fantásticamente bien con hojuelas ahumadas de eglefino y el crujido al dente de finas judías amarillas. Como hay pescado en este risotto, no querrás incluir parmesano, así que tenlo en cuenta. Si eres un fanático del risotto, debes probarlo.

    Comience su risotto básico, agregando el vodka en la Etapa 2 en lugar del vino. Luego, cuece ligeramente el eglefino en la leche y el caldo de la receta básica con un par de hojas de laurel, cubiertas con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y retire del fuego. En la etapa 3 de la receta básica, me gusta agregar el licor de escalfado al arroz y luego continúo normalmente con la receta. Al final de la Etapa 3, agregue los frijoles y continúe con normalidad hasta el final de la receta. No sirva con queso parmesano espolvoreado, sírvalo espolvoreado con hojas de apio. Agrega un chorrito de vodka y un chorrito de limón para realzar los sabores. Encantador.


Ver el vídeo: Risotto fácil de pollo (Enero 2021).