
Pequeños huevos escoceses
Comida de picnic pequeña y perfectamente rezumante
Comida de picnic pequeña y perfectamente rezumante
Hace 12
Se cocina en 40 minutos más el tiempo de calentamiento del aceite
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 221 11%
Grasa 14,9g 21%
Saturados 3,5g 18%
Azúcares 0.4g 0%
Sal 0.67g 11%
Proteína 9,7 g 19%
Carbohidratos 13g 5%
Fibra 0,6 g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 salchichas Cumberland de mayor bienestar, (aproximadamente 300 g)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de salvia fresca
- 1 nuez moscada entera, para rallar
- 3 puñados de harina común
- 2 huevos grandes de gallinas camperas
- 125 g de pan rallado blanco
- 12 huevos de codorniz de corral
- aceite vegetal, (aproximadamente 2 litros)
- 1 papa nueva, para probar
Receta de
Gran Bretaña de Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Pon la tetera a hervir. Recoge y pica muy finamente las hojas de romero y salvia.
- Abre las salchichas y exprime la carne en un plato. Condimente con el pimentón, las hierbas picadas, unas ralladuras de nuez moscada y un poco de sal marina y pimienta negra, luego utilice un tenedor para triturarlo todo.
- Batir los huevos en un bol. Coloque la harina y el pan rallado en 2 tazones separados, de modo que tenga 3 tazones en total.
- Ponga con cuidado los huevos de codorniz en una cacerola pequeña. Una vez que la tetera hierva, vierta el agua hirviendo inmediatamente y cocine durante 2 minutos, no más. Mueva la sartén al fregadero y deje correr agua fría sobre los huevos durante 2 a 3 minutos. Golpee, ruede y, muy suavemente, retire las cáscaras. Hágalo bajo agua corriente si le ayuda. Podrá pelarlos más rápido sobre la marcha.
- Toma un trozo de carne de salchicha del tamaño de una canica y aplástalo en la palma de tu mano limpia hasta que tenga unos 6 cm de diámetro. Pon un huevo en el medio, luego dale forma y moldea cuidadosamente la carne de salchicha alrededor del huevo con las manos enharinadas. Debe entrar en la rutina de levantar los lados, apretar suavemente, moldear, dar palmaditas y aplastar muy suavemente la carne alrededor del huevo.
- Repita con los 12 huevos, luego cúbralos bien con harina. Transfiérelos al bol con huevo batido y cúbrelos bien, luego enróllalos en el pan rallado. Ahora serán más robustos para sostenerlos, así que déles palmaditas y abrácelos para que formen forma. Cuando estén listos, colócalos en un recipiente y mételos en el refrigerador hasta que los necesites.
- Cuando esté listo para cocinar, ponga una sartén profunda tipo cacerola a fuego medio-alto y llénela a unos 8 cm de profundidad con aceite vegetal. Asegúrese de nunca llenar una sartén más de la mitad. Agregue un trozo de papa para ayudarlo a medir la temperatura; estará lista una vez que la papa se dore y flote (o cuando el aceite alcance los 180 ° C en un termómetro).
- Coloque con cuidado un huevo escocés pequeño en la sartén. Después de unos 4 minutos, debe estar dorado y perfectamente cocido, así que sáquelo de la sartén y córtelo por la mitad para ver si debería haberlo cocinado por menos o más tiempo; una vez que sepa dónde se encuentra, puede cocinar el reposo, en lotes de 6 o menos.
- Transfiera los huevos escoceses cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir, y sírvalos esparcidos con una pizca de sal, junto con una olla de mostaza inglesa y una cerveza fría.