Pequeños huevos escoceses

Pequeños huevos escoceses

Comida de picnic pequeña y perfectamente rezumante

Comida de picnic pequeña y perfectamente rezumante

Hace 12

Se cocina en 40 minutos más el tiempo de calentamiento del aceite

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 221 11%

• Grasa 14,9g 21%

• Saturados 3,5g 18%

• Azúcares 0.4g 0%

• Sal 0.67g 11%

• Proteína 9,7 g 19%

• Carbohidratos 13g 5%

• Fibra 0,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 4 salchichas Cumberland de mayor bienestar, (aproximadamente 300 g)
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de salvia fresca
• 1 nuez moscada entera, para rallar
• 3 puñados de harina común
• 2 huevos grandes de gallinas camperas
• 125 g de pan rallado blanco
• 12 huevos de codorniz de corral
• aceite vegetal, (aproximadamente 2 litros)
• 1 papa nueva, para probar

Receta de

Gran Bretaña de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Pon la tetera a hervir. Recoge y pica muy finamente las hojas de romero y salvia.
2. Abre las salchichas y exprime la carne en un plato. Condimente con el pimentón, las hierbas picadas, unas ralladuras de nuez moscada y un poco de sal marina y pimienta negra, luego utilice un tenedor para triturarlo todo.
3. Batir los huevos en un bol. Coloque la harina y el pan rallado en 2 tazones separados, de modo que tenga 3 tazones en total.
4. Ponga con cuidado los huevos de codorniz en una cacerola pequeña. Una vez que la tetera hierva, vierta el agua hirviendo inmediatamente y cocine durante 2 minutos, no más. Mueva la sartén al fregadero y deje correr agua fría sobre los huevos durante 2 a 3 minutos. Golpee, ruede y, muy suavemente, retire las cáscaras. Hágalo bajo agua corriente si le ayuda. Podrá pelarlos más rápido sobre la marcha.
5. Toma un trozo de carne de salchicha del tamaño de una canica y aplástalo en la palma de tu mano limpia hasta que tenga unos 6 cm de diámetro. Pon un huevo en el medio, luego dale forma y moldea cuidadosamente la carne de salchicha alrededor del huevo con las manos enharinadas. Debe entrar en la rutina de levantar los lados, apretar suavemente, moldear, dar palmaditas y aplastar muy suavemente la carne alrededor del huevo.
6. Repita con los 12 huevos, luego cúbralos bien con harina. Transfiérelos al bol con huevo batido y cúbrelos bien, luego enróllalos en el pan rallado. Ahora serán más robustos para sostenerlos, así que déles palmaditas y abrácelos para que formen forma. Cuando estén listos, colócalos en un recipiente y mételos en el refrigerador hasta que los necesites.
7. Cuando esté listo para cocinar, ponga una sartén profunda tipo cacerola a fuego medio-alto y llénela a unos 8 cm de profundidad con aceite vegetal. Asegúrese de nunca llenar una sartén más de la mitad. Agregue un trozo de papa para ayudarlo a medir la temperatura; estará lista una vez que la papa se dore y flote (o cuando el aceite alcance los 180 ° C en un termómetro).
8. Coloque con cuidado un huevo escocés pequeño en la sartén. Después de unos 4 minutos, debe estar dorado y perfectamente cocido, así que sáquelo de la sartén y córtelo por la mitad para ver si debería haberlo cocinado por menos o más tiempo; una vez que sepa dónde se encuentra, puede cocinar el reposo, en lotes de 6 o menos.
9. Transfiera los huevos escoceses cocidos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir, y sírvalos esparcidos con una pizca de sal, junto con una olla de mostaza inglesa y una cerveza fría.