Recetas inusuales

Pavo con chile

Pavo con chile

Pavo con chile

Con guacamole casero fresco y sabroso

Con guacamole casero fresco y sabroso

Para 6

Cocina en 2 horas 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 452 23%

  • Grasa 19g 27%

  • Saturados 4.1g 21%

  • Azúcares 17,5g 19%

  • Sal 0.96g 16%

  • Proteína 41,4g 83%

  • Carbohidratos 30,2 g 12%

  • Fibra 9.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 guindilla verde fresca
  • aceite de oliva
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita colmada de miel líquida, opcional
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, opcional
  • 600 g de pavo sobrante
  • 3 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 lata de 400 g de habas o garbanzos
  • 2 limones
  • crema agria, para servir
  • Guacamole
  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates maduros
  • ¼ de cebolla morada
  • ½ diente de ajo
  • 1 guindilla verde fresca
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 1 lima

Receta de

La Navidad de la familia de Jamie

Método

  1. Para esta receta, necesitará 600 g de pavo, sobrante, desmenuzado.
  2. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  3. Pelar y picar las cebollas y la zanahoria, y cortar y picar el puerro. Quite las semillas y pique los pimientos en trozos grandes, y quite las semillas y pique finamente los chiles.
  4. Caliente unos trozos de aceite de oliva en una sartén grande tipo cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas, la zanahoria, el puerro, los pimientos y los chiles, y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
  5. Recoge las hojas de cilantro (guárdalas para más tarde) y pica finamente los tallos.
  6. Agregue los tallos de cilantro, el comino y el pimentón a la sartén y cocine por otros 10 minutos más o menos, revolviendo con frecuencia hasta que estén suaves y deliciosos. A veces me gusta agregar un poco de miel y vinagre de vino blanco en este punto y dejar que se cocine por un par de minutos. Encuentro que esto agrega un brillo maravilloso y realza la dulzura natural de las verduras.
  7. Mientras eso sucede, desmenuce la carne de pavo de su canal y córtelo en trozos grandes. Agregue una pizca de sal marina y pimienta negra a la sartén de verduras, luego agregue el pavo y retire la sartén del fuego.
  8. Estrujar los tomates, escurrir y agregar los garbanzos o las judías verdes y mezclar todo. Mételo en el horno caliente para que se apague durante 2 horas. Revíselo después de una hora y agregue un chorrito de agua si se ve un poco seco.
  9. Mientras se cocina, haz tu guacamole. Pelar y destronar los aguacates y poner uno de ellos en un robot de cocina. Corta los tomates por la mitad, pela la cebolla y el ajo, y quita las semillas del chile, y agrégalo todo al procesador de alimentos con el cilantro y blitz.
  10. Use un tenedor para triturar el otro aguacate en un tazón para que quede bien y con trozos. Pruebe la mezcla en el procesador de alimentos y agregue sal y jugo de lima hasta que tenga el sabor perfecto para usted. Batir una vez más, luego verter en el tazón con su aguacate grueso y mezclar.
  11. Saque el chile del horno y raspe todos los trozos retorcidos del borde de la sartén nuevamente en el chile para darle más sabor. Exprime un poco de jugo de limón y revuelve la mayoría de las hojas de cilantro reservadas.
  12. Pruebe para verificar el condimento, luego sirva con arroz basmati al vapor o tortillas, y una buena cucharada de crema agria y guacamole encima. Si lo desea, esparza sobre las hojas de cilantro restantes y un poco de chile fresco finamente cortado, ¡y luego haga que todos coman!



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