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Alcachofas al horno con almendras, pan rallado y hierbas

Alcachofas al horno con almendras, pan rallado y hierbas

Alcachofas al horno con almendras, pan rallado y hierbas

Un pequeño gran todoterreno

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Un pequeño gran todoterreno

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 184 9%

  • Grasa 6,9 g 10%

  • Saturados 0,9 g 5%

  • Azúcares 8,9g 10%

  • Sal 0.90g 15%

  • Proteína 11,3g 23%

  • Carbohidratos 17,3 g 7%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 alcachofas globo medianas
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 puñado de almendras enteras, finamente picadas
  • 2 puñados de pan rallado grueso
  • 1 puñado de menta fresca, finamente picada
  • 1 puñado de perejil fresco, finamente picado
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco

receta adaptada de

Días felices con el chef desnudo

Método

  1. Para preparar las alcachofas, simplemente recorta 5 cm por debajo y por encima de la base del choke. Ahora lo que tienes que hacer es recortar las hojas de alcachofa una por una, quitándolas hasta que obtengas las hermosas hojas de color amarillo más pálido y más tiernas. Con una cucharadita puntiaguda, insértelo en el centro de la flor de alcachofa y gírelo lentamente para quitar el estrangulamiento esponjoso. Mire un poco y trate de eliminar la mayor parte del estrangulamiento. Frote la alcachofa con limón para evitar que se decolore. Lo dominarás cuando hagas el resto. Te quedarán 8 alcachofas enteras cortadas.
  2. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. En un bol echar los ajos, las almendras, el pan rallado y las hierbas, sazonar y soltar con un poco de aceite de oliva. Apriete con las manos y coloque esta mezcla en el medio de cada alcachofa, empaquetando realmente. Desea colocarlas cómodamente una al lado de la otra en una fuente para hornear del tamaño adecuado. Espolvoree el exceso de relleno por encima, rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra y vierta su vino. Arranca un trozo de papel de hornear lo suficientemente grande, moja y estruja bajo un grifo, luego mételo sobre las alcachofas y redondea los bordes del plato. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, luego retire el papel vegetal y hornee por los últimos 10 minutos. Sirve en el centro de la mesa con mariscos o cualquier carne blanca.

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