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Taglierini con salsa de tomate dulce simple y camarones

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Pasta cremosa de marisco con hierbas frescas

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Pasta cremosa de marisco con hierbas frescas

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 399 20%

  • Grasa 15,1g 22%

  • Saturados 5,5 g 28%

  • Azúcares 6,3 g 7%

  • Sal 1,75g 29%

  • Proteína 22,3g 45%

  • Carbohidratos 39,6 g 15%

  • Fibra 3.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 tomates ciruela
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de gambas o gambas peladas pequeñas, de origen sostenible, pregunta a tu pescadero
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • 2 chupitos de Vecchia Romana o Cognac
  • 142 ml de nata
  • 400 g de taglierini frescos o secos
  • 1 puñado grande de perejil fresco, picado

receta adaptada de

La cocina de Jamie

Método

  1. Taglierini tiene una forma similar a los fettuccine o los fideos de huevo y se adapta bien a las salsas cremosas, mantecosas o ligeras a base de tomate y especialmente a pequeñas cantidades de mariscos como esta. Siéntase libre de usar tagliatelle también.
  2. Escaldar y pelar los tomates, luego cortarlos por la mitad y picarlos en trozos pequeños.
  3. Poner a calentar una cacerola con agua con sal para la pasta. En una segunda sartén poner un par de trozos de aceite de oliva y sofreír las gambas, el ajo, la ralladura de limón y los tomates durante un par de minutos. Agregue el licor y déjelo arder si lo desea. (La llama debe apagarse después de unos 30 segundos, ¡así que no te preocupes!) Agrega la crema, deja hervir a fuego lento durante un par de minutos más y luego retira la sartén del fuego. Sazone la salsa cuidadosamente con sal, pimienta y jugo de limón.
  4. Ponga la pasta en el agua hirviendo; la fresca solo necesitará 3 minutos y la seca deberá cocinarse de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si su salsa se ha enfriado, vuelva a calentarla ahora. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla en un colador y luego mezclar con el perejil en la sartén en la que se cocinó. Verifique el condimento, luego divídalo en sus platos para servir con la salsa encima. Sirva de inmediato, diciéndoles a sus invitados que revuelvan la pasta en sus tazones de vez en cuando para mantener la pasta húmeda.
  5. Prueba esto: desmorona sobre un poco de queso ricotta o feta, solo un poco, ambos quesos tienen una textura agradable, combinan muy bien con las gambas y hacen que se vea genial.
  6. Y esto: un puñado de espinacas agregado al final le da un ambiente agradable: el calor lo convertirá en la salsa.
  7. O esto: puede usar tomates enlatados para este plato, pero no obtendrá la frescura o la ligereza que obtiene de los tomates frescos.


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