Recetas nuevas

Sopa de calabaza excelente

Sopa de calabaza excelente

Sopa de calabaza excelente

Con los mejores crutones de parmesano

Con los mejores crutones de parmesano

Para 8 porciones

Cocina en 55 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 266 13%

  • Grasa 7.8g 11%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 17,6g 20%

  • Sal 3,13g 52%

  • Proteína 9.3g 19%

  • Carbohidratos 43,5 g 17%

  • Fibra 7,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas rojas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • ½ - 1 guindilla roja fresca
  • 2 ramitas de romero fresco
  • aceite de oliva
  • 16 hojas frescas de salvia
  • 2 kg de calabaza moscada, calabaza cebolla o mosque de Provence
  • 2 litros de caldo orgánico de pollo o verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • CROUTONS
  • aceite de oliva virgen extra
  • 16 rebanadas de pan ciabatta
  • queso parmesano

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y picar finamente las cebollas, las zanahorias y el ajo, luego cortar y picar finamente el apio. Quite las semillas y pique finamente el chile. Recoge y pica finamente el romero.
  2. Calentar un par de trozos de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, agregar las hojas de salvia y freír durante 30 segundos, o hasta que estén crujientes, luego retirar a papel de cocina.
  3. Vuelva a poner la sartén con aceite aromatizado al fuego, agregue la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, la guindilla, el romero y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté dulce y suave.
  4. Mientras tanto, corte la calabaza por la mitad, sin semillas y picada. Cuando se acabe el tiempo, agregue la calabaza y el caldo a la sartén. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Para los picatostes, rocíe un poco de aceite de oliva sobre la ciabatta, déle palmaditas, luego ralle finamente y presione un poco de parmesano rallado en cada lado. Colocar en una sartén antiadherente seca y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Cuando la calabaza esté tierna, batir la sopa con una batidora de mano o verterla en una licuadora y batir hasta obtener un puré suave; déjela un poco gruesa, si lo prefiere.
  7. Sazone a la perfección con sal y pimienta, luego divida en tazones, colocando 2 crutones encima de cada uno.
  8. Espolvoree con unas hojas de salvia crujientes y rocíe con un remolino de aceite de oliva extra virgen de calidad, luego sirva.

Consejos

Una vez que domine esta receta, puede tomar la sopa en diferentes direcciones agregando cebada perlada, pasta seca o un poco de tocino ahumado picado. Incluso la menor cantidad de porcini seco.


Ver el vídeo: SOPA DE CALABAZA: 3 OPCIONES ft. DALMA MARADONA (Octubre 2020).