
Pollo asado español súper sabroso
Con chorizo y patatas
- Alemania
- Reino Unido
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Con chorizo y patatas
Para 8 porciones
Cocina en 1 hora 40 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 439 22%
Grasa 16,9g 24%
Saturados 5.7g 29%
Azúcares 2.4g 3%
Sal 0.98g 16%
Proteína 37,9g 76%
Carbohidratos 36g 14%
Fibra 2.7g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1,6 kg de patatas, peladas y cortadas en dados de 2,5 cm
- 4 limones
- 1 puñado de perejil fresco de hoja plana
- 2 kg de pollo de mayor bienestar
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 300 g de chorizo ibérico
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
receta adaptada de
Cenas de Jamie
Método
- Primero precalienta tu horno a 220ºC / 425ºF / gas 7, luego coloca tus papas con 2 de tus limones en una olla pequeña con agua y hierve por 5 minutos. Escurrir y luego pinchar los limones por todas partes con un cuchillo. (La razón para hacer esto es que los vas a meter dentro del pollo y sus maravillosos jugos se irán soltando durante la cocción. Estallarán de sabor y fragancia, y el calor de los limones ayudará a que el pollo se cocine más rápido desde el adentro, además de que tenga un sabor y un olor increíble.) Quite las hojas de perejil de los tallos y déjelas a un lado. Rellena el pollo con los limones calientes y los tallos de perejil. Luego sazone el pollo y las papas con una pizca de sal y pimienta negra recién molida, y corte el chorizo en un ángulo de 0,5 cm / ¼ de pulgada de grosor.
- Consiga una bandeja para hornear del tamaño adecuado. Tome un trozo de papel para hornear y mójelo bajo un grifo para que se vuelva flexible, luego sacúdalo y colóquelo en la bandeja de horno. Coloca las papas en el centro del papel vegetal, luego coloca el pollo encima y espolvorea con el chorizo y un poco de tu perejil picado. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora 20 minutos.
- Mientras se cocinan el pollo y las papas puedes hacer lo que los italianos llaman gremolata, cortando finamente la ralladura de los 2 limones restantes y mezclándola con el perejil picado y el ajo. Condimente con una pizca de sal y pimienta negra recién molida y mezcle para crear una guarnición tipo condimento realmente fragante. Retirar la bandeja del horno, sacar el pollo y dejar reposar a un lado. Sacude las patatas y colócalas de nuevo en el horno unos minutos para que estén crujientes.
- Cortar el pollo y dividirlo en 8 platos, con las patatas. Las patatas habrán adquirido el sabor a pimentón ahumado del chorizo, así que si sobra jugo en la bandeja, vierte hasta la última gota sobre los platos. Cuando se espolvorea sobre la gremolata, golpeará el jugo caliente y tendrá un olor fantástico. ¡Te va a encantar este! Una ensalada de rúcula va muy bien con ella.