Pollo asado español súper sabroso

Con chorizo y patatas

Alemania
Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Con chorizo y patatas

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

Calorías 439 22%
Grasa 16,9g 24%
Saturados 5.7g 29%
Azúcares 2.4g 3%
Sal 0.98g 16%
Proteína 37,9g 76%
Carbohidratos 36g 14%
Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

1,6 kg de patatas, peladas y cortadas en dados de 2,5 cm
4 limones
1 puñado de perejil fresco de hoja plana
2 kg de pollo de mayor bienestar
sal marina
pimienta negra recién molida
300 g de chorizo ibérico
aceite de oliva
2 dientes de ajo, pelados y finamente picados

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

Primero precalienta tu horno a 220ºC / 425ºF / gas 7, luego coloca tus papas con 2 de tus limones en una olla pequeña con agua y hierve por 5 minutos. Escurrir y luego pinchar los limones por todas partes con un cuchillo. (La razón para hacer esto es que los vas a meter dentro del pollo y sus maravillosos jugos se irán soltando durante la cocción. Estallarán de sabor y fragancia, y el calor de los limones ayudará a que el pollo se cocine más rápido desde el adentro, además de que tenga un sabor y un olor increíble.) Quite las hojas de perejil de los tallos y déjelas a un lado. Rellena el pollo con los limones calientes y los tallos de perejil. Luego sazone el pollo y las papas con una pizca de sal y pimienta negra recién molida, y corte el chorizo en un ángulo de 0,5 cm / ¼ de pulgada de grosor.
Consiga una bandeja para hornear del tamaño adecuado. Tome un trozo de papel para hornear y mójelo bajo un grifo para que se vuelva flexible, luego sacúdalo y colóquelo en la bandeja de horno. Coloca las papas en el centro del papel vegetal, luego coloca el pollo encima y espolvorea con el chorizo y un poco de tu perejil picado. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Cocine en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora 20 minutos.
Mientras se cocinan el pollo y las papas puedes hacer lo que los italianos llaman gremolata, cortando finamente la ralladura de los 2 limones restantes y mezclándola con el perejil picado y el ajo. Condimente con una pizca de sal y pimienta negra recién molida y mezcle para crear una guarnición tipo condimento realmente fragante. Retirar la bandeja del horno, sacar el pollo y dejar reposar a un lado. Sacude las patatas y colócalas de nuevo en el horno unos minutos para que estén crujientes.
Cortar el pollo y dividirlo en 8 platos, con las patatas. Las patatas habrán adquirido el sabor a pimentón ahumado del chorizo, así que si sobra jugo en la bandeja, vierte hasta la última gota sobre los platos. Cuando se espolvorea sobre la gremolata, golpeará el jugo caliente y tendrá un olor fantástico. ¡Te va a encantar este! Una ensalada de rúcula va muy bien con ella.