Recetas inusuales

Sopa de guisantes y berros de verano

Sopa de guisantes y berros de verano

Sopa de guisantes y berros de verano

Delicioso y refrescante, ideal para días soleados.

Delicioso y refrescante, ideal para días soleados.

Para 6

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 196 10%

  • Grasa 9,8g 14%

  • Saturados 4.8g 24%

  • Azúcares 6.8g 8%

  • Sal 3.39g 57%

  • Proteína 10.1g 20%

  • Carbohidratos 19,2 g 7%

  • Fibra 7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 2 ramas de apio, recortado y picado
  • 1 papa mediana, pelada y en cubos
  • 2 litros de caldo orgánico de pollo o verduras
  • 500 g de guisantes frescos, sin vaina
  • 200 g de berros, lavados y centrifugados
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 142 ml de crema agria
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. En verano, una sopa ligera de guisantes se siente totalmente bien: los berros de esta receta le dan un toque de mostaza.
  2. Calentar una cacerola grande y verter un poco de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y el apio. Baje el fuego y cocine muy suavemente con la tapa puesta durante 10 minutos, o hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.
  3. Añadir la patata y el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la papa esté cocida. A continuación, agregue los guisantes y los berros y cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que los guisantes estén cocidos.
  4. Retire la sartén del fuego. Batir la sopa con una batidora de mano o en una licuadora, hasta que quede suave. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta.
  5. Sirve la sopa con una cucharada de crema agria, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pan crujiente y mantequilla.
  6. Consejo: puede usar guisantes congelados, simplemente cocínelos a fuego lento en el caldo un par de minutos


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