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Ensalada de garbanzos de verano

Ensalada de garbanzos de verano

Ensalada de garbanzos de verano

Con tomate, feta, guindilla y hierbas

  • Alemania
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Con tomate, feta, guindilla y hierbas

Para 4 personas

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 272 14%

  • Grasa 16,5g 24%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 3,5g 4%

  • Sal 1,43g 24%

  • Proteína 11,5 g 23%

  • Carbohidratos 19,6 g 8%

  • Fibra 5.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla morada pequeña, pelada
  • 1-2 chiles rojos frescos, sin semillas
  • 2 puñados de tomates maduros rojos o amarillos
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 410 g de garbanzos enlatados, escurridos, o alrededor de 4 puñados grandes de garbanzos remojados y cocidos
  • 1 puñado de menta fresca picada
  • 1 puñado de albahaca verde o morada fresca, finamente picada
  • 100 g de queso feta

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

  1. En primer lugar, corta finamente la cebolla morada. Una vez hecho esto, corte finamente los chiles y luego pique los tomates, mezclándolos con la cebolla y los chiles. Raspar todo esto, y el jugo, en un bol y aliñar con el jugo de medio limón y 3 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra. Sazone al gusto. Caliente los garbanzos en una sartén, luego agregue el 90 por ciento de ellos al bol. Triture los garbanzos restantes y agréguelos también; le darán una agradable consistencia cremosa. Deje marinar un rato y sirva a temperatura ambiente.
  2. Justo cuando esté listo para servir, dele a la ensalada un aderezo final con la menta fresca y la albahaca. Pruebe una última vez para condimentar; es posible que desee agregar el jugo de la mitad restante de limón en este punto. Coloque en un plato de servir y desmenuce sobre el queso feta.


Ver el vídeo: Ensalada de garbanzos con bacalao y naranja#ensalada de verano (Enero 2021).