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Relleno

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Cerdo, salvia, cebolla y castañas

Cerdo, salvia, cebolla y castañas

Para 10

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 209 10%

  • Grasa 8.1g 12%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 3,1g 3%

  • Proteína 22,2g 44%

  • Carbohidratos 11,8 g 5%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 50 g de pan duro
  • 200 g de castañas envasadas al vacío
  • 1 kg de paleta de cerdo de mayor bienestar, cortada y cortada en cubitos
  • 1 manojo de salvia fresca, (30g)
  • 3 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 1 nuez moscada entera fresca, para rallar
  • 1 limón
  • 1 naranja o clementina

Receta de

La Navidad de la familia de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  2. Pelar, cortar en cuartos y batir las cebollas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picadas, luego verter en un tazón grande.
  3. Rompa el pan duro en trozos pequeños y conviértalo en pan rallado. Añadir estos al bol, luego triturar y desmenuzar en las castañas.
  4. Coloque el cerdo cortado en cubitos en el procesador de alimentos, recoja las hojas de salvia, pique y agregue el tocino, seguido de 1 cucharadita rasa de pimienta blanca y una buena pizca de sal marina.
  5. Rallar finamente en un cuarto de nuez moscada, la ralladura de medio limón y solo 2 o 3 ralladuras de ralladura de naranja o clementina. Pulse hasta que tenga algunos trozos y un poco de papilla; ni siquiera tomará un minuto, luego vierta en el tazón para mezclar.
  6. Debido a que la carne de cerdo está cruda, usted se compromete a condimentarla bien, así que agregue otra pizca de sal y pimienta, luego apriétela hasta que esté bien combinada.
  7. Saque un poco menos de la mitad del relleno del tazón para usarlo en su pavo, luego transfiera el resto a una hermosa fuente de barro.
  8. Use sus manos para romperlo y empujarlo, luego aplanarlo todo. Mételo en el horno para cocinar de 50 minutos a 1 hora, o hasta que burbujee y esté crujiente. Si lo está haciendo como parte de su almuerzo de Navidad, querrá ponérselo al mismo tiempo que sus papas.
  9. Una vez hecho esto, elimine el exceso de grasa antes de servir, si lo desea. Será suave, jugoso y suculento por dentro, luego retorcido, crujiente y masticable por fuera. ¡Disfrutar!

Ver el vídeo: RELLENO NAVIDEÑO (Octubre 2020).