Recetas inusuales

Horneado de pasta de calabaza y ricotta

Horneado de pasta de calabaza y ricotta

Horneado de pasta de calabaza y ricotta

Una delicia de pasta vegetariana indulgente

Una delicia de pasta vegetariana indulgente

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 793 40%

  • Grasa 23,7g 34%

  • Saturados 9.2g 46%

  • Azúcares 22,4g 25%

  • Sal 2,47g 41%

  • Proteína 31,6g 63%

  • Carbohidratos 121,7g 47%

  • Fibra 10.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos de 2,5 cm
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas, tallos finamente picados
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • sal marina
  • 500 g de penne seco
  • pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de queso ricotta
  • 750 ml de caldo de verduras ecológico
  • 150 g de bola de mozzarella
  • 1 puñado de queso parmesano, recién rallado
  • 2 ramitas de salvia fresca, hojas recogidas

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y póngala en el horno caliente durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
  2. Echar un par de trozos de aceite de oliva en una sartén grande, añadir los tallos de ajo y albahaca y freír durante un par de minutos. Agrega los tomates a la sartén, partiéndolos con una cuchara de madera y ponlos a hervir. Agregue la calabaza asada, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, agregue el bolígrafo y cocine por un par de minutos menos de lo que dice el paquete. Escurrir, luego mezclar con la salsa.
  4. Romper las hojas de albahaca y espolvorear en la sartén con un poco de sal y pimienta. Agregue la ricotta y el caldo, luego vuelva a hervir.
  5. Unte una bandeja de horno grande, una fuente para horno o una cazuela de barro con aceite de oliva y vierta toda la pasta y la salsa. Rompe la bola de mozzarella y cubre con el parmesano. Frote las hojas de salvia con un poco de aceite de oliva y ponga encima.
  6. Mételo en el horno precalentado y hornea por 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva con una ensalada verde crujiente.
  7. Propina: Si eres un fanático del chile como yo, prueba agregar un chile fresco picado a tu salsa de tomate.


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