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Pollo escalfado de primavera

Pollo escalfado de primavera

Pollo escalfado de primavera

Con un montón de deliciosas verduras de temporada

  • Alemania
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Con un montón de deliciosas verduras de temporada

Para 6

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 292 15%

  • Grasa 13,9g 20%

  • Saturados 4,7g 24%

  • Azúcares 1.4g 2%

  • Sal 0.88g 15%

  • Proteína 38,1g 76%

  • Carbohidratos 3.7g 1%

  • Fibra 1.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 kg de pollo de mayor bienestar
  • 1 puñado de perejil fresco de hoja plana
  • 4 hojas frescas de laurel
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 puñados de patatas nuevas, lavadas
  • 2 puñados de zanahorias pequeñas
  • 2 puñados de nabos o rábanos
  • 1 bulbo de hinojo, cortado en cuartos, sin las puntas de las hierbas y reservado
  • rábano picante, recién rallado
  • 1 frasco de rábano picante con crema caliente, opcional
  • 285 ml de crema fresca
  • 2 puñados de guisantes frescos
  • 2 puñados de habas
  • 1 colador de espinacas o acelgas
  • aceite de oliva
  • 1 puñado de hojas de apio interior

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

  1. Necesitará una cazuela grande o una olla para colocar el pollo, de modo que pueda cubrirlo con agua unos 2,5 cm. Rellena el pollo con el perejil y las hojas de laurel, luego agrega el pollo a la olla, cúbrelo con agua y agrega una buena cucharadita de sal. Esparcir las papas, llevar a ebullición, luego bajar, colocar una tapa encima y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. En este punto puedes agregar tus zanahorias baby, nabos o rábanos e hinojo. Continúe hirviendo a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
  2. Cuando pueda quitar fácilmente el hueso de la pierna del pollo, sabrá que está cocido a la perfección. Para entonces, las otras verduras seguramente estarán cocidas, pero no las rompa. Ahora ... mientras todo esto se cocina, puedes preparar tu crema de rábano picante, lo más alegre que puedes tener con el pollo. En su supermercado podrá encontrar rábano picante rallado en crema o caliente en un frasco, que está bien de usar, pero si tiene mucha suerte podrá conseguir un poco de rábano picante fresco que simplemente puede pelar y rallar. , sazone con sal y mezcle con la crème fraîche. (Tengo suerte porque mi supermercado local los vende enteros; solo pregunte en el suyo si no hay ninguno en stock).
  3. Todo lo que tiene que hacer ahora es sacar con cuidado el pollo a un bol y agregar los guisantes, las habas y las espinacas al caldo. Déjelos cocinar durante un minuto, luego sazone con cuidado al gusto. Puede hacer que todos sus invitados se sirvan si es más fácil, pero si desea servirlo, divida una buena mezcla de verduras en 6 tazones, coloque un poco de pollo desmenuzado encima y luego sirva con un cucharón un poco del maravilloso y reconfortante caldo. Espolvoree sobre algunas de las tapas de hinojo reservadas picadas o algunas hojas de apio, con una cucharada saludable de crema fresca de rábano picante encima y un chorrito de aceite de oliva picante; se verá y tendrá un sabor brillante.


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