Recetas inusuales

Buñuelos picantes de habas con yogur de limón

Buñuelos picantes de habas con yogur de limón

Buñuelos picantes de habas con yogur de limón

Un delicioso refrigerio o entrante para condimentar las cosas.

Un delicioso refrigerio o entrante para condimentar las cosas.

Para 10 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 77 4%

  • Grasa 5.3g 8%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 1.2g 1%

  • Sal 0.52g 9%

  • Proteína 2.5g 5%

  • Carbohidratos 5g 2%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de habas frescas, en su vaina (aproximadamente 300 g de peso en vaina) o 500 g de habas descongeladas, sin piel
  • 6 ramitas de cilantro fresco
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ guindilla roja fresca, sin semillas y finamente cortada
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • 1 cucharadita colmada de harina común
  • 1 litro de aceite vegetal
  • 1 pieza pequeña de papa, pelada, opcional
  • 4 cucharadas de yogur natural
  • unos puñados mezclados de hojas de ensalada crujientes, lavadas y secas
  • aceite de oliva virgen extra
  • chiles en escabeche, para servir

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Hierva las habas grandes de piel blanca durante 30 segundos y luego escúrralas. Cuando estén frías, quítales la piel; tendrán un sabor menos amargo si haces esto. Ahora mezcle el cilantro y la mitad de la menta en un procesador de alimentos.
  2. Sazone con sal marina y pimienta negra, luego agregue las especias, el chile, las habas y la ralladura de limón y mezcle hasta que esté finamente picado (deteniéndose una o dos veces para raspar la mezcla de los lados). Espolvorea la harina y pulsa durante unos segundos. No agregue más harina o la mezcla se secará demasiado.
  3. Consigue una cacerola grande y vierte el aceite vegetal hasta que tenga entre 5 y 7 cm de profundidad. Tenga cuidado: mantenga a los niños y las mascotas alejados, y asegúrese de que el mango no sobresalga para no atraparlo accidentalmente y derramar el aceite caliente.
  4. Calentar el aceite. Para comprobar si está lo suficientemente caliente para freír, coloque el trozo de papa; tan pronto como chisporrotee y flote hacia la parte superior, estará en el negocio. Retire la papa y deséchela.
  5. Cubre un plato con una hoja de papel vegetal. Saque una pequeña cantidad de la mezcla de habas y use sus manos o dos cucharas para darle forma en pequeños círculos, luego colóquelos en el plato.
  6. Cuando estén listos, baje con cuidado uno de ellos en el aceite caliente con una espumadera y escurra en un plato forrado con papel de cocina. Cuando lo domines, fríe el resto; todos deben caber en la sartén al mismo tiempo, pero, si no, simplemente hazlo por lotes.
  7. Para su yogur con limón, exprima la mitad del jugo de limón en el yogur. Elija y pique el resto de las hojas de menta y revuélvalas, agregando sal y pimienta al gusto. Adereza las hojas de ensalada con un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva.
  8. Espolvorear los buñuelos con sal y servir con el yogur de limón, las hojas de ensalada aderezadas y unos chiles en escabeche.

Ver el vídeo: Como hacer un buen bizcocho de yogur Coca de la abuela (Septiembre 2020).