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Pierna de cordero asada picante

Pierna de cordero asada picante

Pierna de cordero asada picante

Con yogur de limón y menta para mojar

Con yogur de limón y menta para mojar

Para 8 porciones

Se cocina en 1 hora más marinado y reposo

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 431 22%

  • Grasa 28g 40%

  • Saturados 12,2g 61%

  • Azúcares 0,6 g 1%

  • Sal 1,34g 22%

  • Proteína 43,8g 88%

  • Carbohidratos 1.2g 0%

  • Fibra 0.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 palitos de hierba de limón
  • Trozo de 5 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y picado
  • 5 dientes de ajo, pelados y picados
  • 6 hojas de lima
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 pierna de cordero de calidad, deshuesada y en mariposa
  • unas ramitas de menta fresca, hojas recogidas y finamente picadas
  • yogur natural sin grasa
  • 1 limón
  • cohete para servir

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Enciende la barbacoa y prepara un lado caliente y otro más frío.
  2. Cortar la hierba de limón a la mitad a lo largo, pelar y picar aproximadamente el jengibre y el ajo, luego batir en un mortero grande con las hojas de lima.
  3. Agregue el comino, ralle finamente la ralladura de 1 limón y exprima su jugo. Mezclar bien.
  4. Condimente el cordero con sal marina y pimienta negra, luego frote todo el adobo y déjelo marinar al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche.
  5. Coloque el cordero en una bandeja para asar bien ajustada, cúbralo bien con una doble capa de papel de aluminio, luego ase durante 40 minutos si le gusta su carne rosada, o un poco más si la prefiere más bien cocida.
  6. Transfiera el cordero al lado caliente de la barbacoa durante 10 a 15 minutos, o hasta que tenga una hermosa superficie ahumada y crujiente; chisporroteará e incluso puede haber algunas llamas, pero muévalo para evitar que se queme. Retirar a una tabla para descansar.
  7. Mientras tanto, picar, picar finamente y colocar las hojas de menta en un bol, agregar unas buenas cucharadas de yogur y un buen chorrito de jugo de limón, luego mezclar y sazonar a la perfección.
  8. Cortar el cordero en rodajas, luego servir con el yogur de menta y rodajas de limón para exprimir. Delicioso servido con ensalada de temporada.


Ver el vídeo: CORDERO ASADO AL HORNO RECETA MUY FÁCIL (Diciembre 2021).