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Guiso de salchicha sureña

Guiso de salchicha sureña

Guiso de salchicha sureña

Cocido al estilo cajún con salsa

  • Alemania
  • Reino Unido

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Cocido al estilo cajún con salsa

Para 6

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 435 22%

  • Grasa 29,2g 42%

  • Saturados 10,5g 53%

  • Azúcares 9.1g 10%

  • Sal 3,56g 59%

  • Proteína 25,8g 52%

  • Carbohidratos 19,1 g 7%

  • Fibra 4.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 12-18 salchichas de calidad
  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado
  • 2 ramas de apio, recortadas y picadas, reservadas las hojas amarillas
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1-2 chiles rojos frescos, sin semillas y finamente picados
  • 10 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas
  • 1 cucharadita colmada de pimentón
  • 1 cucharadita colmada de pimienta de cayena
  • 2-3 cucharadas colmadas de harina común
  • 1 cucharada de vinagre de sidra o vino blanco
  • 750 ml de caldo de pollo ecológico
  • 400 g de tomates picados en lata
  • arroz de grano largo, cocido, para servir
  • 3 cebolletas, cortadas y en rodajas finas
  • 1 manojo pequeño de perejil rizado fresco, picado

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. En el Reino Unido nos encantan nuestras salchichas y puré, ¿no es así? Verá que este plato es bastante similar pero con arroz y salsa de Louisiana. Presiona botones similares y tiene la ventaja adicional de especias adicionales, y también me recuerda a una peperonata italiana. Pero, seamos honestos, las hermosas salchichas en un delicioso guiso son una combinación ganadora en cualquier país.
  2. En el espíritu de la cocina cajún, este es un plato simple de una sartén, perfecto tanto si está en casa como si cocina al aire libre. Pruébalo y te encantará.
  3. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén y deja que se caliente. Agregue las salchichas y déjelas cocinar para que se doren bien por todos lados. Una vez dorados y crujientes, sácalos de la sartén y ponlos en un plato a reposar. Dependiendo de sus salchichas, es posible que quede mucha grasa en la sartén. Solo desea mantener aproximadamente 4 cucharadas en la sartén, así que vierta con cuidado cualquier exceso. Si no tiene suficiente, simplemente agregue un poco más de aceite de oliva.
  4. Agrega la cebolla, los pimientos y el apio a la grasa y fríe a fuego medio durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Agregue el ajo, la guindilla, el tomillo y las especias y fría durante uno o dos minutos más. Agregue la harina y el vinagre, y después de un par de minutos agregue las salchichas doradas, el caldo de pollo y los tomates enlatados, usando una cuchara de madera para romperlos un poco. Sazone con una pizca grande de sal marina y pimienta negra, revuelva, luego deje que hierva y deje que marque durante 15 minutos más o menos hasta que tenga una salsa espesa y deliciosa.
  5. Sirva con una abundante cucharada de arroz a un lado y espolvoree un poco de cebolla tierna en rodajas, perejil picado y las hojas de apio reservadas. ¡Cosas realmente sabrosas!
  6. PD: ¡También removí trozos picados de pollo cocido, codornices y tocino ahumado a través de esto con excelentes resultados!


Ver el vídeo: Salchichas Guisadas Stewed Sausages Ep. 96 (Diciembre 2021).