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Carne de res con cebolletas y salsa de frijoles negros

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Sobre un hermoso lecho de arroz frito con huevo

Sobre un hermoso lecho de arroz frito con huevo

2 porciones

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 613 31%

  • Grasa 22,2g 32%

  • Saturados 5.1g 26%

  • Azúcares 7,9g 9%

  • Sal 2.08g 35%

  • Proteína 37,3g 75%

  • Carbohidratos 65,5 g 25%

  • Fibra 1.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 130 g de arroz de grano largo o basmati
  • 200 g de solomillo o ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puñado de maíz tierno
  • 1 pieza de jengibre fresco del tamaño de un pulgar
  • 2 dientes de ajo
  • ½ guindilla roja fresca
  • 2 cebolletas
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 1 puñado de mangetout
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de frijoles negros de buena calidad
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 limones
  • 1 huevo grande de corral

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga a hervir una cacerola con agua con sal, agregue el arroz y cocine según las instrucciones del paquete. Escurre el arroz en un colador, pásalo por un grifo frío para que se enfríe y luego déjalo secar en la nevera.
  2. Quite el exceso de grasa de su bistec y corte la carne en tiras del tamaño de un dedo. Corta por la mitad y quita las semillas del pimiento y córtalo en tiras finas. Recorta y corta a la mitad tu maíz bebé a lo largo. Pelar y cortar finamente el jengibre y el ajo. Cortar finamente la guindilla. Corta los extremos de las cebolletas y córtalos finamente. Recoger las hojas de cilantro y dejar a un lado, y picar finamente los tallos de cilantro.
  3. Consíguese un tazón grande y agregue el pimiento rojo, el maíz tierno, el tout de sarna, el jengibre, el ajo, la guindilla, las cebolletas, los tallos de cilantro y las tiras de carne. Agrega el aceite de sésamo y mezcla todo junto.
  4. Precalienta un wok o una sartén grande a fuego alto y una vez que esté muy, muy caliente, añade la mitad del aceite de cacahuete y agítalo. Agrega todos los ingredientes picados del bol. Agita bien la sartén para mezclar todo rápidamente. Sofreír durante 2 minutos, cuidando de que todo se mueva para que no se queme. Agregue la salsa de frijoles negros y agregue la mitad de la salsa de soja y el jugo de media lima. Sigue lanzando. Pruebe y sazone con pimienta negra.
  5. Retire la sartén del fuego, transfiera todo a un bol y cubra con papel de aluminio.
  6. Limpiar rápidamente la sartén con una bola de papel de cocina y volver a calentar. Agrega el resto del aceite de maní y agítalo. Rompe el huevo y la salsa de soja restante; el huevo se cocinará muy rápido, así que sigue revolviendo. Una vez que esté revuelto, agregue el arroz frío, raspando los lados y el fondo de la sartén a medida que avanza. Siga mezclando durante unos minutos hasta que el arroz esté humeante, luego pruebe y sazone con un poco de salsa de soja, si es necesario.
  7. Divide el arroz en dos cuencos o platos. Vierta sobre la carne y la salsa de frijoles negros y espolvoree sobre las hojas de cilantro. Sirva con rodajas de lima - ¡genial!


Ver el vídeo: Frijoles Negros al estilo Cubano (Diciembre 2021).