Recetas inusuales

Lasaña al horno simple

Lasaña al horno simple

Lasaña al horno simple

Con panceta, calabaza y una patada de chile

  • Alemania
  • Países Bajos
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Con panceta, calabaza y una patada de chile

Para 10 porciones

Cocina en 3 horas 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 563 28%

  • Grasa 27,5g 39%

  • Saturados 14,5g 73%

  • Azúcares 10,9g 12%

  • Sal 1,49g 25%

  • Proteína 31,9g 64%

  • Carbohidratos 44,4 g 17%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 4 lonchas de panceta de mayor bienestar o tocino ahumado
  • 2 puñados de hierbas frescas, como salvia, orégano, romero, tomillo
  • 1 pizca de canela molida
  • aceite de oliva
  • 400 g de shin de calidad o carne para guisar, picada
  • 200 g de panceta de cerdo de mayor bienestar, sin piel y picada
  • 2 x 400 g de tomates pera
  • 2 vasos de vino tinto
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 1 calabaza butternut
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 guindilla roja seca
  • 400 g de láminas de lasaña fresca
  • 400 g de queso mozzarella, desmenuzado
  • SALSA BLANCA
  • 3 filetes de anchoa, de origen sostenible
  • 500 ml de crema fresca
  • 2 puñados de queso parmesano recién rallado
  • leche, opcional

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, luego cortar finamente la panceta o el tocino. Escoge las hierbas.
  3. Sofreír lentamente la panceta o el tocino y la canela en una cacerola grande a fuego medio hasta que se doren, luego agregar la cebolla, la zanahoria, el ajo y las hierbas y 4 cucharadas de aceite.
  4. Mezcle, agregue la carne de res y cerdo, cocine por 5 minutos, luego agregue los tomates y el vino (o puede usar agua, si lo prefiere). Añadir el laurel y llevar a ebullición.
  5. Arruga una hoja húmeda de papel vegetal, luego colócala encima de la sartén y cúbrela con una tapa. Coloque en el horno durante 2 horas o cocine a fuego lento en la encimera a fuego suave durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que espese y reduzca.
  6. Cortar por la mitad, quitar las semillas y picar en trozos grandes la calabaza, luego rociar con aceite. Batir las semillas de cilantro y el chile seco y luego espolvorear con una pizca de sal marina y pimienta negra.
  7. Coloque en una bandeja para hornear y ase en el horno durante los últimos 45 minutos de cocción de la salsa. Cuando la salsa esté lista, sazona al gusto y reserva.
  8. Para la salsa blanca, pique finamente las anchoas, luego mezcle con la crème fraîche y un puñado de parmesano, luego sazone con sal y pimienta; es posible que deba aflojar la mezcla con un poco de leche.
  9. Encienda el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  10. Para armar la lasaña, frote un plato de lasaña con aceite, coloque unas láminas de lasaña sobre el fondo y cúbralas por los lados. Agrega una capa de carne, un poco de salsa blanca y una pizca de parmesano.
  11. Rompe la calabaza en trozos y úsala como una capa, luego repite las capas, terminando con una capa de pasta cubierta con salsa blanca.
  12. Rompe la mozzarella y espolvorea con un poco de parmesano extra, luego hornea de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado. Sirva con una ensalada de temporada.


Ver el vídeo: El Mejor Espagueti Rojo con Carne Molida (Diciembre 2021).