Alcachofas de Jerusalén salteadas con ajo y laurel
Una magnífica alternativa a las papas asadas
- Alemania
- Reino Unido
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Una magnífica alternativa a las papas asadas
Para 4 personas
Cocina en 40 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 189 9%
Grasa 18,1g 26%
Saturados 2.8g 14%
Azúcares 0,6 g 1%
Sal 2,87g 48%
Proteína 5.2g 10%
Carbohidratos 1g 0%
Fibra 13,6 g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 600 g de alcachofas de Jerusalén
- aceite de oliva
- algunas hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta
receta adaptada de
Cenas de Jamie
Método
- Las alcachofas de Jerusalén son dulces y casi con ajo, hongos y hermosas. Aunque se llaman alcachofas, en realidad son tubérculos, como patatas crudas y listas. Puede fregarlos y asarlos enteros como papas pequeñas y abrirlos, rociados con un poco de aceite de chile. Incluso puedes usarlos en una ensalada con tocino ahumado. Los mejores amigos de una alcachofa de Jerusalén son la salvia, el tomillo, la mantequilla, el tocino, el laurel, la crema, el pan rallado, el queso y cualquier cosa ahumada.
- Para servir 4, necesitará 600 g / 1 lb 6 oz de alcachofas de Jerusalén. Pelarlos y luego cortarlos en trozos. Colocarlos en una sartén engrasada y freír a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, luego agregar unas hojas de laurel, 2 dientes de ajo finamente cortados, un chorrito de vinagre de vino blanco, un poco de sal y pimienta, y tapar encima. Después de unos 20 a 25 minutos, se habrán ablandado muy bien y podrás quitar la tapa y las hojas de laurel. Continúe cocinando durante un par de minutos para dorar las rodajas de alcachofa una última vez, luego sirva de inmediato. Personalmente, creo que van bien tanto con carnes como con pescados y quedan especialmente bien en un plato de antipasti, o en sopas o ensaladas calientes.
