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Espárragos asados ​​con romero y anchoas envueltos en panceta

Espárragos asados ​​con romero y anchoas envueltos en panceta

Espárragos asados ​​con romero y anchoas envueltos en panceta

Una guarnición o entrante de verduras de aspecto elegante

  • Países Bajos
  • Reino Unido

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Una guarnición o entrante de verduras de aspecto elegante

Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 94 5%

  • Grasa 5.9g 8%

  • Saturados 1,5g 8%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Sal 0.90g 15%

  • Proteína 6.8g 14%

  • Carbohidratos 3.4g 1%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 24 espárragos medianos
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 4 filetes de anchoa
  • 4 buenas rebanadas de panceta de mayor bienestar o lonchas de tocino ahumado curado en seco
  • ½ limón
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida

receta adaptada de

Días felices con el chef desnudo

Método

  1. Este es un gran plato de verduras, ya sea como entrante o como verdura con pollo o pescado. Tener los espárragos atados se ve muy raro y todos los ingredientes se condimentan entre sí mientras se asan en el horno, lo que les da un sabor sensacional. He usado una cuerda para atar los paquetes en la imagen, pero es mucho mejor usar una rebanada de panceta.
  2. Precaliente el horno a 220ºC / 425ºF / gas. 7. Quite los tallos de los espárragos doblándolos y chasqueándolos donde haga clic de forma natural. Siéntase libre de hervir los espárragos por un minuto si no están tan tiernos como deberían. Agarra 6 espárragos, coloca una de las ramitas de romero y uno de los filetes de anchoa entre las espárragos y envuelve una rodaja de panceta por la mitad para mantener todo en su lugar.
  3. Haga 3 paquetes más de la misma manera y colóquelos en una bandeja o sartén pequeña para asar con ½ limón. Rocíe con un poco de aceite de oliva y ase en el horno precalentado durante 4 a 5 minutos, hasta que la panceta esté crujiente. Retira del horno y exprime el jugo de tu limón tostado. Sazone si es necesario. Esto hará una salsa ahumada fantástica con sus anchoas derretidas, absolutamente deliciosa.

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