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Ensalada de remolacha cruda

Ensalada de remolacha cruda

Ensalada de remolacha cruda

Un bocado ligero y picante

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Un bocado ligero y picante

Para 6

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 186 9%

  • Grasa 3.1g 4%

  • Saturados 1.2g 6%

  • Azúcares 8.2g 9%

  • Proteína 7.3g 15%

  • Carbohidratos 27,4 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • remolachas
  • sal
  • pimienta
  • perejil de hoja plana
  • rábano picante fresco

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

  1. El otro día comí un pequeño asado en el horno, comida reconfortante para una gran tarde de domingo. Tenía un montón de remolacha cruda para usar, así que pensé que sería bueno tener algo agradable y picante para masticar mientras esperaba que se cocinara el pollo, como unas tapas o antipasti para poner en marcha mi paladar. En estos días puedes conseguir unas fantásticas remolachas: colores fantásticos.
  2. Le quité las hojas a las remolachas y las tiré, ya que no las necesitaba para esta ensalada (¡aunque vale la pena recordar que son comestibles y que saben mejor que las acelgas o las espinacas!). Lavé las remolachas y luego, usando un pelador rápido, las pele en rodajas muy finas y las condimenté con sal, pimienta, perejil picado y un poco de rábano picante fresco rallado para darles un buen picante. Luego los dejé de 5 a 10 minutos para que el ácido del rábano picante ablandara la remolacha. El rábano picante es opcional, pero da un buen acento.
  3. Esta ensalada es deliciosa con un poco de tostada, tal vez con un chorrito de vodka o un pequeño bloque de queso feta desmenuzado. Realmente agradable para elegir antes de cenar.


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