Recetas inusuales

Ensalada de radicchio y rúcula (Insalata di radicchio e rughetta)

Ensalada de radicchio y rúcula (Insalata di radicchio e rughetta)

Ensalada de radicchio y rúcula (Insalata di radicchio e rughetta)

Con un aderezo balsámico casero

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Con un aderezo balsámico casero

Sirve 1

Cocina en 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 419 21%

  • Grasa 38,0g 54%

  • Saturados 10,7g 54%

  • Azúcares 3.2g 4%

  • Proteína 13,8 g 28%

  • Carbohidratos 4.8g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 puñado de cohetes
  • 1 puñado pequeño de queso parmesano rallado
  • ¼ de achicoria finamente picada
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 pastillas de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • un poco de parmesano

Receta de

Italia de Jamie

Método

  1. Radicchio, al igual que otras hojas amargas como la escarola belga, el diente de león, el cicoria y el treviso, se vuelve muy especial cuando su amargor se equilibra con otros sabores, como la dulzura del vinagre balsámico, la salinidad del parmesano o la picante crujiente de la rúcula. A veces en la vida tienes una cosa en particular que, por sí sola, no es nada, pero la mezcla en la combinación correcta y de alguna manera se vuelve genial: es así con las recetas, y especialmente con esta.
  2. Consiga un tazón grande y, para cada persona, mezcle un puñado de rúcula con un puñado pequeño de queso parmesano rallado y un cuarto de achicoria finamente rebanada. Adereza esto con un poco de vinagre balsámico, tres veces más aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina y pimienta negra recién molida. Mezclar con cuidado, rallar un poco más de parmesano y comer de inmediato. Puede variarlo agregando cosas como piñones tostados, cebollas rojas asadas o tocino crujiente.


Ver el vídeo: VIDEO RICETTA Radicchio rosso trevigiano in padella (Junio 2021).