Recetas tradicionales

Quesadillas con guacamole

Quesadillas con guacamole

Quesadillas con guacamole

Tortillas mexicanas con queso con crema agria y aguacate

  • Alemania
  • Reino Unido

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Tortillas mexicanas con queso con crema agria y aguacate

Para 6

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 425 21%

  • Grasa 24,9g 36%

  • Saturados 9,9g 50%

  • Azúcares 3,1g 3%

  • Proteína 14,6g 29%

  • Carbohidratos 32,6 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • GUACAMOLE
  • 2-3 aguacates
  • 4-5 tomates
  • 2 chiles rojos
  • 1 puñado de cebolletas
  • 1 buen puñado de cilantro fresco
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 exprimido de jugo de limón o lima
  • QUESADILLAS
  • 2 puñados grandes de queso Cheddar o Red Leicester rallado
  • Cebollas de primavera
  • 2 puñados de cilantro fresco
  • 1 pimiento rojo
  • chiles rojos o verdes
  • tortillas
  • crema agria, para servir
  • cerveza, para servir

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

  1. Para hacer el guacamole utilizo 2 o 3 aguacates maduros, 2 o 3 tomates maduros sin semillas y un par de chiles rojos sin semillas, y todo esto lo tiro en un procesador de alimentos con un puñado de cebolletas peladas y picadas y un buen puñado de cebolletas frescas. cilantro. Una vez que esta bien picada y fina, le agrego un par más de tomates picados, una pizca de sal y la mitad de otro aguacate, picado, para darle una textura gruesa y agradable. Transfiera todo a un bol y sazone cuidadosamente con sal marina, pimienta negra recién molida y un buen chorrito de jugo de limón o lima. Si decides comprar guacamole ya hecho, que es un poco perezoso pero probablemente muy realista, puedes ponerlo en un bol y picarlo un poco con un chorrito de jugo de limón, un poco de sal extra y un poco de chile. Dale una patada.
  2. Para rellenar las quesadillas necesitará un par de puñados grandes de queso Cheddar y / o Red Leicester rallado, unas cebolletas tiernas en rodajas finas, un par de puñados de cilantro fresco picado, un pimiento rojo y unos chiles rojos o verdes, todos sin semillas y picado muy fino. Mezcle todo esto en un bol y luego espolvoree medio puñado entre dos capas de tortilla. Puedes hacer 4, 10 o incluso 20 quesadillas y guardarlas en el refrigerador hasta que las necesites si quieres.
  3. A algunas personas les gusta freírlas en aceite, pero esto las hace grasosas y no es tan saludable. Puedes asarlos a la parrilla, pero a mí me gusta ponerlos en una sartén antiadherente seca a fuego medio, para que después de aproximadamente un minuto y medio de cada lado te quedes con un exterior realmente crujiente y un relleno viscoso y fibroso. . Sirve las quesadillas cortadas en cuartos, con el guacamole, la crema agria y una cerveza.
  4. PD: También puede adornarlos un poco con pollo o mariscos a la parrilla, restos de cerdo, mariscos o una selección de verduras a la parrilla.

Ver el vídeo: Tacos estilo Ensenada. La Capital (Octubre 2020).