Recetas inusuales

Tortilla de patatas y chorizo ​​con una especie de ensalada de perejil

Tortilla de patatas y chorizo ​​con una especie de ensalada de perejil

Tortilla de papa y chorizo ​​con una ensalada de perejil

Terminado en el horno para una hermosa textura hinchada

Terminado en el horno para una hermosa textura hinchada

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 671 34%

  • Grasa 44,4g 63%

  • Saturados 14,8g 74%

  • Azúcares 1,1g 1%

  • Proteína 43,0g 86%

  • Carbohidratos 22,4 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 papas cerosas pequeñas, lavadas y cortadas en trozos
  • 6 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 x 60 g de chorizo ​​ibérico, cortado en lonchas de 1 cm de grosor
  • 2 ramitas de romero fresco, hojas recogidas
  • 2 chalotas, peladas y en rodajas muy finas
  • 1 limón, jugo de
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana (30 g), hojas recogidas

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esta tortilla es un cruce entre una tortilla española y una frittata italiana. Es español por el chorizo ​​y la patata, pero un poco italiano también porque me gusta terminarlo en el horno en lugar de en la encimera, así se hincha como un suflé. Tiene todas las cosas que me encantan: patatas, salchichas y huevos.
  2. Precaliente el horno al máximo o deje que la parrilla esté bien caliente. Ponga las papas en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas, luego escurra en un colador y déjelas secar al vapor. Batir los huevos con un tenedor en un tazón grande, sazonar bien con sal y pimienta y reservar.
  3. Calentar una sartén antiadherente para horno de 20 cm. Agrega las rodajas de chorizo ​​y los trozos de papa. El chorizo ​​empezará a chisporrotear liberando todos sus sabrosos aceites y especias. Después de un par de minutos, cuando todo esté ligeramente dorado y crujiente, sacar de la sartén con una espumadera y dejar a un lado. Espolvorea las hojas de romero en la grasa caliente. Tan pronto como toquen la sartén, comenzarán a crujir. Echar inmediatamente los huevos batidos por encima, añadir las patatas y el chorizo ​​y repartir todo uniformemente. Coloque toda la sartén en el horno precalentado o debajo de la parrilla hasta que la tortilla esté dorada en la parte superior y recién cocida en el medio.
  4. Mientras se cocina la tortilla, poner las chalotas en un bol con el zumo de limón, un poco de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mezcle y pellizque las chalotas con las yemas de los dedos para ablandarlas un poco, luego mezcle las hojas de perejil. ¡Sirve un poco encima de la tortilla y mézclalo!


Ver el vídeo: Tortilla de patatas - Receta de cocina española (Mayo 2021).