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Cerdo oriental con fideos

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Con vegetales aromáticos salteados

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Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 532 27%

  • Grasa 18,9g 27%

  • Saturados 3.4g 17%

  • Azúcares 6.0g 7%

  • Proteína 65,8 g 131%

  • Carbohidratos 21,7 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 x 350 g de filetes de cerdo de mayor bienestar
  • 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan
  • Trozo de jengibre de 7 cm
  • 1-3 chiles rojos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 125 g de setas ostra
  • 125 g de setas shiitake
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de cebolletas
  • 200 g de pak choi
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 300 g de fideos de huevo medianos de granja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 300 g de brotes de soja
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 6 cucharadas de salsa de ostras
  • 75 ml de caldo de pollo ecológico
  • salsa de soja oscura baja en sal

Método

  1. Corte los filetes de cerdo en rodajas finas (o pídale a su carnicero que lo haga por usted).
  2. Triturar los granos de pimienta en un mortero hasta que estén finos, luego frotar por todas las rodajas de cerdo.
  3. Haga su preparación desde el principio: pele y ralle finamente el jengibre, quite las semillas y pique finamente los chiles (al gusto) y el ajo, rasgue los champiñones y deshuese y pique aproximadamente la pimienta. Recorta y pica las cebolletas y el pak choi. Recoge y pica finamente las hojas de cilantro.
  4. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y refresque brevemente con agua fría.
  5. Calentar un wok y una sartén a fuego alto hasta que estén muy calientes.
  6. Verter los aceites de sésamo y girasol en el wok caliente, añadir el jengibre, la guindilla y los champiñones y freír durante 1 minuto, o hasta que estén ligeramente coloreados. Agregue la pimienta, las cebolletas, el pak choi, el ajo y los brotes de soja y saltee hasta que se ablanden.
  7. Agrega los fideos, las salsas de pescado y ostras, las hojas de cilantro y el caldo y sofríe de 2 a 3 minutos, o hasta que los fideos estén calientes. Sazone el sabor con salsa de soja.
  8. Mientras tanto, rocíe un poco de aceite de girasol en la sartén caliente y fría el cerdo durante 2 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado.
  9. Sirva los fideos salteados con fideos, cubra con la carne de cerdo y mézclelos.


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