Hamburguesas de cordero al estilo marroquí
Servido en panecillos tostados con yogur harissa
Servido en bollos tostados con yogur harissa
Para 6
Cocina en 25 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 496 25%
Grasa 25,7g 37%
Saturados 10,5g 53%
Azúcares 6g 7%
Sal 1.9g 32%
Proteína 27g 54%
Carbohidratos 41,7 g 16%
Fibra 2.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 600 g de paleta de cordero picada de calidad
- aceite de oliva
- 6 bollos de hamburguesa
- 6 cucharadas soperas de yogur natural
- 1 cucharada colmada de pasta harissa
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- ½ manojo de menta fresca, (15g)
- MASAJE EN SECO
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de ras el hanout o garam masala
- 1-2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
Receta de
La comida de verano de Jamie se entusiasma
Por Jamie Oliver
Método
- Machaca todos los ingredientes para frotar en seco y 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra en un mortero hasta que estén finos.
- Partir el cordero picado en 6 trozos y, con las manos mojadas, formar hamburguesas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Secar las hamburguesas con un toque seco y luego rociar con un poquito de aceite de oliva.
- Puede cocinar las hamburguesas en una barbacoa o en el interior de una plancha; encienda la barbacoa y prepare un lado caliente y otro más frío, o si cocina en el interior, caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocine las hamburguesas durante 6 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas a su gusto, luego retírelas a un plato.
- Corta rápidamente por la mitad y tuesta ligeramente los bollos en el lado frío de la barbacoa o en la plancha.
- Vierta el yogur en un tazón pequeño y vierta la harissa encima. Exprima un poco de jugo de limón para que se afloje, luego riegue la harissa a través del yogur y rocíe con aceite de oliva virgen extra. Recoge las hojas de menta.
- Unte un poco de yogur harissa sobre la base de los bollos tostados, cubra con las hamburguesas y aplaste suavemente en los bollos. Agregue un poco más de yogur, luego exprima el jugo de limón restante sobre las hojas de menta y coloque encima. Delicioso servido con ensalada de temporada.
