Recetas nuevas

Dab estilo mediterráneo

Dab estilo mediterráneo

Dab estilo mediterráneo

Con tocino, aceitunas, tomates y piñones

Con tocino, aceitunas, tomates y piñones

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 720 36%

  • Grasa 39,6g 57%

  • Saturados 6.5g 33%

  • Azúcares 2.4g 3%

  • Proteína 86,5g 173%

  • Carbohidratos 2.5g 1%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dab enteros, de fuentes sostenibles, pregúntele a su pescadero, con piel y destripado
  • aceite de oliva
  • 4 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar
  • 1 cucharada de piñones
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco de hoja plana, picado
  • 1 limón
  • 8 tomates cherry, en rama, cortados por la mitad o en cuartos
  • 1 puñado de aceitunas negras con hueso
  • 2 puñados grandes de hojas de ensalada, como achicoria y achicoria, lavadas y secas
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

La cena de pescado de Jamie

Método

  1. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para marcar el toque a intervalos de 2 cm en ambos lados. Agrega un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega el tocino y los piñones y cocina por un par de minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Mientras tanto, esparce una pizca de sal y pimienta sobre el pescado. Espolvoree un poco de perejil picado y ralle finamente la ralladura de ½ limón. Frote ese saborizante en el pescado, asegurándose de que se introduzca en todos los cortes. Repita en el otro lado.
  3. Vierta el tocino y los piñones en un plato, agregue otro chorrito de aceite a la sartén si es necesario, seguido del toque, con la piel hacia abajo. Es posible que deba cocinarlos en 2 lotes o usar 2 cacerolas. Después de un par de minutos, verifique si el pescado se está dorando y, una vez que lo esté, déle la vuelta. Agrega los tomates a la sartén con las aceitunas y el perejil restante. Agite bien la sartén, luego agregue el tocino y los piñones.
  4. Aliñe rápidamente sus hojas de ensalada con un poco de balsámico, el jugo de ½ limón, una pizca de sal y pimienta y un par de trozos de aceite de oliva virgen extra. Usa tus dedos limpios para mezclarlo todo.
  5. Cocina el pescado durante unos 6 o 7 minutos en total. Para saber si está cocido, coloque el tenedor en la parte más gruesa de la carne y, si puede separarlo fácilmente del hueso, estará listo. Exprima el jugo de la mitad restante de limón, agite la sartén por última vez, retire del fuego y sirva con la ensalada a un lado. También puede tomarlo con patatas nuevas, si quiere.

Ver el vídeo: Ideas de jardín mediterráneo (Noviembre 2020).