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Plato de pescado desmenuzado

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Arroz picante, eglefino ahumado y huevos duros

Arroz picante, eglefino ahumado y huevos duros

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 284 14%

  • Grasa 6,9 g 10%

  • Saturados 2.9g 15%

  • Azúcares 4.3g 5%

  • Sal 2,3g 38%

  • Proteína 28,2g 56%

  • Carbohidratos 28,4 g 11%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 680 g de filetes de eglefino ahumado sin teñir, de origen sostenible, pregunte a su pescadero, deshuesado
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 170 g de arroz de grano largo o basmati
  • sal marina
  • 1 cucharada de mantequilla pura
  • 1 pieza de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado y rallado
  • 1 cebolla mediana o 1 manojo de cebolletas, finamente picadas
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas colmadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 2 limones, jugo de
  • 2 buenos puñados de cilantro fresco, hojas recogidas y picadas
  • 1 guindilla roja fresca, finamente picada
  • 250 g de yogur natural sin grasa

Método

  1. Hierva los huevos durante 10 minutos, luego manténgalos bajo un chorro de agua fría. Coloque el pescado y las hojas de laurel en una sartén poco profunda con suficiente agua para cubrir. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar del molde y dejar enfriar. Retire la piel del pescado, córtelo en trozos y reserve.
  2. Cuece el arroz en agua con sal durante unos 10 minutos y escurre. Refrescar en agua fría, escurrir nuevamente y dejar en el refrigerador hasta que se necesite. Derretir el butterghee en una sartén a fuego lento. Agrega el jengibre, la cebolla y el ajo. Ablande durante unos 5 minutos, luego agregue el curry en polvo y las semillas de mostaza. Cocine unos minutos más, luego agregue los tomates picados y el jugo de limón.
  3. Corta los huevos en cuartos. Agregue el pescado y el arroz a una sartén y caliente suavemente. Agrega los huevos, la mayor parte del cilantro y la guindilla y revuelve suavemente. Coloque en un plato para servir caliente. Mezclar el resto del cilantro con el yogur y servir con el kedgeree.

Ver el vídeo: HAZLO TÚ MISMO RECETAS: Como preparar guiso de pescado con Bonito tipo Atún o Cazón desmechado (Octubre 2020).