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Ensalada italiana de tomate y pan

Ensalada italiana de tomate y pan

Ensalada italiana de tomate y pan

Una hermosa ensalada de ciabatta crujiente con jugosos tomates maduros y anchoas

Una hermosa ensalada de ciabatta crujiente mezclada con jugosos tomates maduros y anchoas

Para 4 personas

Se cocina en 10 minutos más el tiempo de secado

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 490 25%

  • Grasa 31,6g 45%

  • Saturados 5.3g 27%

  • Azúcares 12,4g 14%

  • Proteína 14,3g 29%

  • Carbohidratos 36,1 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de pan chapata duro o semicurado
  • 600 g de tomates maduros mixtos, picados
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 puñado de alcaparras pequeñas, remojadas y escurridas
  • 1 cebolla morada, pelada, cortada por la mitad y en rodajas muy finas
  • 280 g de pimientos asados ​​en aceite de oliva, escurridos y picados
  • 8 filetes de anchoa en aceite de oliva, escurridos, opcional
  • vinagre de vino tinto de buena calidad
  • aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas

Método

  1. Te encantará esta jugosa guarnición de verano.
  2. Rompa la ciabatta en trozos del tamaño de un pulgar, luego colóquelos en una bandeja en un lugar cálido para que se sequen un poco.
  3. Ponga los tomates en un bol, sazone con sal y pimienta y mezcle. Agregue las alcaparras, la cebolla, los pimientos, el pan y las anchoas, si las usa. Vuelva a mezclar con las manos para que los sabores realmente se pongan en marcha.
  4. Agregue 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Pruebe y agregue más sal, pimienta, vinagre o aceite si cree que es necesario.
  5. Rompe las hojas de albahaca sobre la ensalada, revuélvela bien y estará lista para servir. Encantador en un caluroso día de verano con carnes a la brasa o pollo asado.
  6. Consejo: si no puede conseguir ciabatta, cualquier pan de estilo rústico servirá.


Ver el vídeo: Sopa de tomate con pan. Receta italiana (Enero 2022).