Recetas inusuales

Bistec a la plancha con salsa de rábano picante

Bistec a la plancha con salsa de rábano picante

Bistec a la plancha con salsa de rábano picante

Bistec jugoso con salsa picante

Bistec jugoso con salsa picante

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 617 31%

  • Grasa 37,6g 54%

  • Saturados 11,2g 56%

  • Azúcares 4.6g 5%

  • Proteína 61,7g 123%

  • Carbohidratos 6,7 g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • ½ manojo de romero fresco, (15g)
  • aceite de oliva
  • 2 x 200 g de filete de ternera, solomillo o chuletón
  • 1 diente de ajo grande
  • VENDAJE
  • 2 cucharadas de yogur natural de buena calidad
  • 1 cucharada de rábano picante rallado, fresco o en frasco
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pon una sartén a fuego alto y deja que se caliente a gritos.
  2. Recoge y finamente las hojas de romero. Mezclar con una buena pizca de sal marina y pimienta negra y esparcir sobre su tabla limpia. Rocíe aceite de oliva por ambos lados de los filetes y enróllelos en el romero y el condimento.
  3. Poner el yogur y el rábano picante en un bol pequeño con una pizca de sal y pimienta. Exprima el jugo de limón al gusto, luego agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcle bien. Pruebe y agregue un poco más de rábano picante, si es necesario.
  4. Coloque los filetes en su sartén caliente y presiónelos suavemente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego dé la vuelta. Corte el diente de ajo por la mitad y frótelo sobre el lado caliente y carbonizado de la carne.
  5. Voltee los filetes nuevamente después de otro minuto, repita el masaje de ajo y presione nuevamente. Para carne a medio cocer, cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Para una carne bien cocida, cocine por unos minutos más.
  6. Saca los filetes del comal a un plato para que descansen unos minutos. Rocíe con un poco de aceite de oliva para evitar que se sequen.
  7. Coloque los filetes en platos limpios y vierta una buena cucharada de salsa de rábano picante encima o junto a ellos. Rocíe un poco de los deliciosos jugos en reposo encima. Alternativamente, puede cortar los filetes por la mitad en ángulo y servirlos sobre una cama de algo ligero y fresco, como una ensalada de berros, con salsa de rábano picante.


Ver el vídeo: Como hacer un Bistec que te quede blandito (Diciembre 2020).