Últimas recetas

Gorditas y salsa

Gorditas y salsa

Gorditas y salsa

Pequeños bocados de tortilla mexicana

  • Alemania
  • Países Bajos
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Prefieres ver la versión estadounidense? ¿Prefieres ver la versión australiana? ¿Prefieres ver la versión alemana? ¿Prefieres ver la versión holandesa? ¿Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Pequeños bocados de tortilla mexicana

Para 16 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 503 25%

  • Grasa 9.0g 13%

  • Saturados 1.0g 5%

  • Azúcares 4.7g 5%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carbohidratos 90; .9g 0%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 700 ml de agua caliente
  • harina común, para espolvorear
  • aceite de oliva
  • Para la salsa
  • 1 manzana roja, cortada por la mitad y sin corazón
  • 3 tomates maduros grandes, cortados en cuartos y sin semillas
  • 2 cebolletas, cortadas
  • 1 guindilla roja, sin semillas
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 lima
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • Servir
  • 200 g de queso mexicano Don Francisco o feta
  • 1 guindilla roja fresca, en rodajas muy finas, opcional
  • 1 lima, cortada en gajos
  • Para las gorditas
  • 500 g de harina de maíz fina o masa harina
  • ½ cucharadita rasa de sal marina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Gordita significa "niña gorda" en español y se entiende como una especie de término cariñoso lindo y tierno. También es el nombre de estas pequeñas y dulces tortillas hinchadas, que a menudo se preparan en Semana Santa y otras ocasiones especiales. Mire las gorditas como una cuchara sabrosa para llevar todo tipo de grandes sabores emocionantes. Los mexicanos les ponen todo tipo de cosas, desde frijoles hasta carne y salsa. He optado por una salsa de manzana bastante deliciosa y delicada aquí, pruébalo.
  2. Ponga la harina de maíz y la sal en un bol grande y haga un hueco en el centro. Mezcle el polvo de hornear en el agua caliente y viértalo en el pozo. Con un tenedor, mezcle la harina de maíz con el líquido y cuando empiece a juntarse use las manos para amasar. Divida la masa en 16 piezas iguales del tamaño de una bola de calabaza y espolvoree ligeramente con harina. Enrolla cada pieza en tus manos, luego da golpecitos y aplana en una pequeña ronda aproximadamente del tamaño de la base de una copa de vino. Pon estos en una bandeja engrasada, espolvorea con harina y reserva mientras haces tu salsa.
  3. Pica finamente la manzana, los tomates y las cebolletas, y corta finamente el chile. Ponlos todos en un bol. Recoge las hojas de tu cilantro y colócalas en un recipiente con agua hasta que estés listo para servir. Pica finamente los tallos de cilantro y agrégalos al bol con los demás ingredientes de la salsa. Ponga una sartén grande a fuego medio y agregue las semillas de calabaza y girasol. Revuélvalos durante unos minutos y tuestelos. Agrégalos a tu salsa con el jugo de tu lima, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien, luego pruébalo y agrega un poco más de condimento, jugo de lima o chile si crees que necesita más actitud. Vuelva a poner la sartén a fuego medio y agregue un par de buenos trozos de aceite de oliva. Cocine tantas gorditas como quepan cómodamente en la sartén durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y se inflen un poco.
  4. Sirve las gorditas calientes de la sartén con una cucharada de tu hermosa salsa, un trocito de queso, un par de tus hojas de cilantro escurridas y unas rodajas de chile, si te apetece, y con rodajas de limón a un lado para exprimir. .

Ver el vídeo: How to Make the BEST FLOUR GORDITAS and CHICHARRONES En SALSA VERDE (Noviembre 2020).