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Pinchos de ciruelas pasas de romero preciosos

Pinchos de ciruelas pasas de romero preciosos

Pinchos de ciruelas pasas de romero preciosos

Envuelto en tocino y relleno de queso de cabra y nueces

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Envuelto en tocino y relleno de queso de cabra y nueces

Hace 4 brochetas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 393 20%

  • Grasa 21,3g 30%

  • Saturados 5.6g 28%

  • Azúcares 21,8g 24%

  • Proteína 12,7g 25%

  • Carbohidratos 35,6 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 ramitas leñosas largas de romero fresco
  • ½ barra de pan blanco rústico, sin corteza
  • 12 ciruelas pasas listas para comer
  • 50 g de queso de cabra tierno
  • 12 mitades de nuez sin cáscara
  • 6 lonchas de tocino ahumado de mayor bienestar, cortado a la mitad a lo largo
  • ½ manojo de laurel fresco (15 g) de hojas recogidas
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mermelada de membrillo o albaricoque
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Jamie hace ...

Por Jamie Oliver

Método

  1. Quite la mayoría de las hojas de las ramitas de romero, pero deje las de la parte superior intactas. Corta la parte inferior de cada ramita en una punta afilada. Corta el pan en cubos de 4 cm; necesitarás 12 en total. Toma una ciruela pasa y mete el dedo en el agujero donde solía estar la piedra, para agrandar un poco la cavidad. Con una cuchara, introduzca un poco de queso de cabra blando en la cavidad, luego presione una mitad de nuez en el queso. Envuelva media loncha de tocino alrededor de la ciruela y asegúrela ensartándola a una ramita de romero. Enhebre una hoja de laurel a continuación, luego un cubo de pan y otra ciruela pasa rellena. Continúe haciendo esto hasta que haya agotado todos sus ingredientes y tenga 3 ciruelas pasas en cada brocheta. Coloca las brochetas en una bandeja.
  2. Cuando esté listo para cocinarlos, precaliente su sartén, barbacoa, parrilla o incluso el horno para que esté muy caliente. Rocíe aceite de oliva sobre la bandeja de brochetas, esparza sobre una buena pizca de sal marina y pimienta negra, y voltee cada brocheta en la bandeja hasta que estén bien cubiertas. Independientemente de cómo vayas a cocinarlos, solo asegúrate de cuidarlos y darles la vuelta aproximadamente cada minuto durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que estén dorados, crujientes y deliciosos por todas partes.
  3. Mientras tanto, caliente suavemente la jalea de membrillo o la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña con un chorrito de agua hasta que esté lo suficientemente suelta para pintar en sus brochetas. Use una brocha de repostería o un manojo de tomillo para pintar ligeramente la gelatina caliente por todas las brochetas. Cocine durante un minuto más o menos, dándoles vuelta cada pocos segundos para que se pongan pegajosos y caramelizados, luego use pinzas para colocarlos en una fuente. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y servir de inmediato.

Ver el vídeo: Volteado de ciruela pasa! (Noviembre 2020).