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Recetas inusuales

Fantástica ensalada de tomate e hinojo con pescado asado en copos

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Herby a la italiana con aderezo balsámico

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Para 4 personas

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 438 22%

  • Grasa 30,7g 44%

  • Saturados 5,5 g 28%

  • Azúcares 7.5g 8%

  • Proteína 22,4g 45%

  • Carbohidratos 14,5 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 limones
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 400 g de filetes de pescado (atún, caballa, trucha), de origen sostenible, pregunta a tu pescadero
  • 1 puñado de mejorana u orégano fresco, hojas recogidas y picadas
  • 8 bonitos tomates ciruela o 800 g de tomates mezclados bellamente maduros
  • 2 bulbos de hinojo, recortado, sin hojas exteriores gruesas, reserva de las copas de las hierbas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas finas, opcional

Método

  1. Lo bueno de este plato es que tiene una ensalada fresca y deliciosa que contrasta con su pescado tibio o caliente. Funciona muy bien y es maravillosamente refrescante. Siéntase libre de usar cualquier pescado que se vea agradable y fresco, solo pídale a su pescadero que lo filete y lo deshuese.
  2. Mezcle una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Rocíe esto por todo el pescado y luego dé una palmadita en la mejorana u orégano picado. Coloque sus filetes en la parte más caliente de la parrilla (asegúrese de que su parrilla esté realmente limpia para evitar que el pescado se pegue).
  3. Si sus filetes tienen 2 cm de grosor, solo necesitarán unos 2 minutos de cocción. Si el pescado se rompe, no te preocupes, ya que de todos modos lo estarás descascarando más tarde. Si todavía tiene la piel, cocínelo con la piel hacia abajo, ya que es menos probable que se pegue. Una vez cocido, llevar a un plato caliente.
  4. Para hacer la ensalada, corta los tomates en rodajas finas y sazona con sal y pimienta. Organizar en sus platos. Cortar finamente el bulbo de hinojo y aliñarlo en un bol con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Sazone con sal y pimienta y luego esparza sobre los tomates. Finalmente, coloque una cuchara sobre el pescado, desmenuzándolo sobre la marcha. Esparce sobre las tapas de hinojo reservadas, rocía con el vinagre balsámico y esparce con chile, si lo usas, para terminar.


Ver el vídeo: COCINAR FILETE DE PESCADO ASADO CON GUISADO DE JITOMATE RICO Y SABROSO (Enero 2021).