Recetas tradicionales

Vegetales crudos frescos con salsa de guisantes y yogur

Vegetales crudos frescos con salsa de guisantes y yogur

Vegetales crudos frescos con salsa de guisantes y yogur

Un partidor fresco y ligero

  • Alemania
  • Reino Unido

¿Prefieres ver la versión británica? ¿Preferirías ver la versión estadounidense? ¿Preferirías ver la versión australiana? ¿Preferirías ver la versión alemana? ¿Preferirías ver la versión holandesa? Você preferencia ver a versão em português?Cerca

Un partidor fresco y ligero

Para 4 personas

Cocina en 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 86 4%

  • Grasa 4.6g 7%

  • Saturados 2.9g 15%

  • Azúcares 3.7g 4%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 6.2g 12%

  • Carbohidratos 5.2g 2%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Dip de yogur a la menta
  • 200 ml de yogur natural sin grasa
  • 1-2 puñados de menta fresca
  • 2 puñados de guisantes frescos en vaina
  • 1 puñado de queso parmesano, recién rallado
  • ½ limón

receta adaptada de

Cenas de Jamie

Método

  1. Este plato es tan bueno como las verduras que compras, así que úsalo como punto de partida y serás un ganador absoluto. Aquí tienes algunos consejos para comprar y preparar una selección de verduras ...
  2. En la mayoría de los supermercados en estos días puedes conseguir zanahorias tiernas frescas con sus tapas verdes. Deja alrededor de una pulgada de la parte superior y simplemente frota las zanahorias.
  3. Haz lo mismo con unos deliciosos rábanos. Ahora puede obtener algunos ovalados de mármol rosa y blanco, que son crujientes y picantes. Nuevamente, deje la parte superior puesta, ya que son buenos mangos cuando se trata de sumergir.
  4. Use lechugas crocantes bonitas. Las lechugas más dulces como la cos y la lechuga romana son buenas para mojar; trato de usar la parte interna, dejando las hojas externas para otra ensalada. Dejo el tallo y luego corto la lechuga en cuartos, y así quedan en una sola pieza, pero no tienes que hacer esto. Lo importante es conseguir buenos trozos de verduras. Me gusta contrastar las lechugas dulces con otras un poco más amargas como la achicoria o la endibia.
  5. Si tiene algunos espárragos jóvenes que recién están en temporada, es muy bueno comerlos crudos. Siéntete libre de usar tu imaginación en el lado vegetariano. Los deditos de apio o apio nabo también son buenos. Sin embargo, a menudo te encuentras con personas que usan coliflor cruda con salsas, ¡yo personalmente preferiría la irrigación del colon! Creo que la coliflor y el brócoli se comen horriblemente crudos, por lo que no sugeriría usarlos aquí.
  6. Coloque el yogur en un procesador de alimentos, recoja las hojas de menta y mezcle durante medio minuto más o menos. Agregue los guisantes y el parmesano, y vuelva a batir; los guisantes se romperán y el yogur se volverá verde.
  7. Poner el dip en un bol, corrigiendo el condimento con sal marina, pimienta negra recién molida y un buen chorrito de zumo de limón. Cuando agregas el jugo de limón y los guisantes al yogur, a menudo se parte y se convierte en una especie de queso, pero esto está absolutamente bien. Depende del tipo de yogur que uses y de lo ácido que sea tu limón. Simplemente elimine el exceso de agua. Sin embargo, por lo general, no se divide y es más como un puré, pero ambas formas son buenas.
  8. Sirva sus verduras en una tabla grande o en un tazón grande al lado de la salsa. Y tenga un poco de sal y pimienta a mano por si lo necesita. Es una buena forma sociable de comenzar una comida.

Ver el vídeo: ROBINFOOD. Ossobuco en su jugo con puré (Septiembre 2020).