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Verduras navideñas

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Patatas con hierbas, chirivías con miel y zanahorias con picos de naranja

Patatas con hierbas, chirivías con miel y zanahorias con picos de naranja

Para 10

Cocina en 1 hora 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 486 24%

  • Grasa 29,3g 42%

  • Saturados 12,3g 62%

  • Azúcares 11,0g 12%

  • Proteína 22,9g 46%

  • Carbohidratos 29,5 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas King Edward
  • ½ bulbo de ajo
  • ½ manojo de romero fresco
  • aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 2 kg de chirivías
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 1 kg de zanahorias Chantenay (o use zanahorias pequeñas regulares cortadas por la mitad a lo largo)
  • 1 naranja

Método

  1. Precaliente el horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7.
  2. Pelar y cortar las patatas por la mitad, luego sancochar en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir en un colador y dejar secar al vapor durante 2 minutos, luego agitar un poco el colador para que se quemen los bordes.
  3. Aplasta los dientes de ajo con el dorso de un cuchillo, separa el romero en ramitas y pon la mitad a un lado. Esparcir el resto sobre las patatas con el ajo, una pizca de sal marina y pimienta negra, 4 cucharadas de aceite y 30g de mantequilla. Mezcle de nuevo.
  4. Vierta en una bandeja para asar y coloque en una capa, luego ase durante 45 minutos o hasta que esté dorado.
  5. Frote las chirivías y córtelas por la mitad a lo largo. Sancochar en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, luego escurrir bien.
  6. Recoge las hojas de tomillo. Mezcle las chirivías con la miel, el tomillo, una pizca de sal y pimienta, 10 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
  7. Vierta en una bandeja para asar y coloque en una capa, luego ase durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
  8. Pelar las zanahorias, luego colocar en una cacerola fría con sal a fuego fuerte. Lleve a ebullición y cocine por 15 minutos, o hasta que estén tiernos, luego escurra.
  9. Mientras tanto, elija y pique finamente el romero restante, luego ralle finamente la ralladura de naranja y mezcle.
  10. Mezcle las zanahorias cocidas con la mantequilla restante, sazone con sal y pimienta, espolvoree con la ralladura de naranja y el romero, luego sirva.

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