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Pollo chow mein

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Con pak choi, champiñones y fideos

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Con pak choi, champiñones y fideos

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 458 23%

  • Grasa 15,8g 23%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 7.0g 8%

  • Proteína 31,3g 63%

  • Carbohidratos 44,9 g 17%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 2 dientes de ajo
  • ½-1 guindilla roja fresca, a tu gusto
  • 1 pechuga de pollo grande sin piel de corral
  • 2 cebolletas
  • ½ manojo de cilantro fresco (15g)
  • 1 bok choi
  • 4 hongos shiitake, opcional
  • 100 g de fideos de huevo medianos
  • aceite de cacahuete
  • 1 cucharadita colmada de harina de maíz
  • 220 g de castañas de agua en conserva
  • 2-3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 1 lima pequeña

receta adaptada de

Ministerio de Alimentos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua
    Pele y corte finamente el jengibre y el ajo y corte finamente la guindilla. Cortar el pollo en tiras del tamaño de un dedo y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Corta los extremos de las cebolletas y córtalos finamente. Recoger las hojas de cilantro y dejar a un lado, y picar finamente los tallos de cilantro. Corta el bok choi a la mitad a lo largo. Si usa los champiñones, córtelos en pedazos o déjelos enteros.
  2. Precaliente un wok o una sartén grande a fuego alto y una vez que esté muy, muy caliente, agregue un buen chorro de aceite de maní y agítelo. Agregue las tiras de pollo y cocine por un par de minutos, hasta que el pollo se dore un poco. Agregue el jengibre, el ajo, la guindilla, los tallos de cilantro, los champiñones (si los usa) y la mitad de las cebolletas. Sofreír durante 30 segundos, haciendo que todo se mueva rápidamente alrededor del wok. Agregue sus fideos y bok choi al agua hirviendo y cocine por 2 a 3 minutos, no más.
  3. Mientras tanto, echa la maicena, las castañas de agua y su agua al wok y dale otro buen batido para que no se pegue nada al fondo. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de salsa de soja. Cortar la lima por la mitad, exprimir el jugo de la mitad en la sartén y mezclar bien. Escurre los fideos y el bok choi en un colador sobre un bol, reservando un poco del agua de cocción. Agregue los fideos y el bok choi, con un poco del agua de cocción para que se afloje si es necesario, y mezcle bien. Pruébelo y sazone con más salsa de soja si es necesario.
  4. Use pinzas para dividir todo entre dos tazones o platos, o para colocarlo en una fuente grande para servir. Vierta los jugos por encima y espolvoree con el resto de las cebolletas y las hojas de cilantro. Sirve con rodajas de lima.

Ver el vídeo: Chow Mein de Carne, Pollo y Camarones y brocoli - Comida China (Noviembre 2020).