Horneado de pasta con pollo y champiñones (Spaghetti tetrazzini)
Un poco de placer de pasta culpable
- Alemania
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Un poco de placer de pasta culpable
Para 6
Cocina en 50 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 566 28%
Grasa 23,4g 33%
Saturados 11,6g 58%
Azúcares 4.1g 5%
Proteína 43,1g 86%
Carbohidratos 39,6 g 15%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 20 g de hongos porcini secos
- aceite de oliva
- 4 muslos de pollo de mayor bienestar, deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
- 350 g de setas frescas mixtas, limpias y desgarradas
- 200 ml de vino blanco
- 320 g de espaguetis secos
- 300 ml de nata líquida
- 150 g de queso parmesano rallado
- 1 ramita de albahaca fresca, hojas recogidas
receta adaptada de
Italia de Jamie
Método
- Recuerdo haber conocido a una encantadora pareja de ancianos fuera del pub de mis padres y cuando se enteraron de que me iba a Italia me dijeron que me asegurara de cocinar tetrazzini de pavo; no tenía ni idea de lo que estaban hablando y luego, por casualidad, Vi una receta de pollo tetrazzini en un viejo libro de cocina italiano y es genial, ¡realmente hortera pero hermosa! Aquí está mi versión ...
- Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Ponga sus champiñones porcini en un bol y vierta solo suficiente agua hirviendo para cubrirlos (aprox. 150ml / 5½fl oz). Dejar a un lado en remojo durante unos minutos. Caliente una cacerola lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes y vierta un chorrito de aceite de oliva. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y dórelos suavemente en el aceite. Colar los porcini, reservando el agua de remojo, y añadirlos a la sartén con el ajo y las setas frescas. Agregue el vino, con el agua de remojo de porcini colada y baje el fuego. Cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos y el vino se haya reducido un poco.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis en abundante agua con sal hirviendo según las instrucciones del paquete y escurra bien. Agregue la crema a la sartén de pollo, luego hierva y apague el fuego. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Agregue los espaguetis escurridos a la salsa cremosa de pollo y mezcle bien. Agregue tres cuartos del parmesano y toda la albahaca y revuelva bien. Transfiera a una fuente para hornear para horno o sartén antiadherente, espolvoree con la mitad del queso restante y hornee en el horno hasta que estén doradas, burbujeantes y crujientes. Repartir entre sus platos, rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el resto del queso antes de servir.
