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Horneado de pasta con pollo y champiñones (Spaghetti tetrazzini)

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Un poco de placer de pasta culpable

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Un poco de placer de pasta culpable

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 566 28%

  • Grasa 23,4g 33%

  • Saturados 11,6g 58%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Proteína 43,1g 86%

  • Carbohidratos 39,6 g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 20 g de hongos porcini secos
  • aceite de oliva
  • 4 muslos de pollo de mayor bienestar, deshuesados, sin piel y cortados en trozos pequeños
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • 350 g de setas frescas mixtas, limpias y desgarradas
  • 200 ml de vino blanco
  • 320 g de espaguetis secos
  • 300 ml de nata líquida
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 1 ramita de albahaca fresca, hojas recogidas

receta adaptada de

Italia de Jamie

Método

  1. Recuerdo haber conocido a una encantadora pareja de ancianos fuera del pub de mis padres y cuando se enteraron de que me iba a Italia me dijeron que me asegurara de cocinar tetrazzini de pavo; no tenía ni idea de lo que estaban hablando y luego, por casualidad, Vi una receta de pollo tetrazzini en un viejo libro de cocina italiano y es genial, ¡realmente hortera pero hermosa! Aquí está mi versión ...
  2. Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Ponga sus champiñones porcini en un bol y vierta solo suficiente agua hirviendo para cubrirlos (aprox. 150ml / 5½fl oz). Dejar a un lado en remojo durante unos minutos. Caliente una cacerola lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes y vierta un chorrito de aceite de oliva. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y dórelos suavemente en el aceite. Colar los porcini, reservando el agua de remojo, y añadirlos a la sartén con el ajo y las setas frescas. Agregue el vino, con el agua de remojo de porcini colada y baje el fuego. Cocine a fuego lento hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos y el vino se haya reducido un poco.
  3. Mientras tanto, cocine los espaguetis en abundante agua con sal hirviendo según las instrucciones del paquete y escurra bien. Agregue la crema a la sartén de pollo, luego hierva y apague el fuego. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Agregue los espaguetis escurridos a la salsa cremosa de pollo y mezcle bien. Agregue tres cuartos del parmesano y toda la albahaca y revuelva bien. Transfiera a una fuente para hornear para horno o sartén antiadherente, espolvoree con la mitad del queso restante y hornee en el horno hasta que estén doradas, burbujeantes y crujientes. Repartir entre sus platos, rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con el resto del queso antes de servir.


Ver el vídeo: Tagliatelle con pollo y champiñones (Octubre 2021).