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Chutney de pimiento picante

Chutney de pimiento picante

Chutney de pimiento picante

Agrega una patada de calentamiento donde lo desee

Agrega una patada de calentamiento donde lo desee

Rinde 500 g

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 64 3%

  • Grasa 1.8g 3%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 9,8g 11%

  • Proteína 0.8g 2%

  • Carbohidratos 10,5 g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8-10 chiles rojos frescos
  • 8 pimientos rojos maduros
  • aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas medianas, peladas y picadas
  • 1 ramita de romero fresco, hojas recogidas y picadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 x 5 cm de canela en rama
  • 100 g de azúcar morena
  • 150 ml de vinagre balsámico

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Si desea que su chutney dure un tiempo, asegúrese de tener algunos frascos esterilizados pequeños listos para usar.
  2. Coloque sus chiles y pimientos sobre una barbacoa caliente, en una sartén o en una bandeja debajo de una parrilla caliente, volteándolos de vez en cuando hasta que se ennegrezcan y se llenen de ampollas.
  3. Levante con cuidado los pimientos picantes y los chiles en un tazón (los chiles más pequeños no tardarán tanto como los pimientos, así que quítelos primero) y cubra bien con una película adhesiva. A medida que se enfríen, se cocinarán suavemente en su propio vapor. Para cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, podrá pelar la piel fácilmente.
  4. Cuando te hayas deshecho de la mayor parte de la piel, hayas cortado los tallos y hayas quitado las semillas, te quedará un montón de deliciosos pimientos y chiles. Picar finamente a mano o poner en un procesador de alimentos y batir. Luego déjelo a un lado.
  5. Calentar una cacerola y verter un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el romero, el laurel y la canela y sazona con un poco de sal marina y pimienta negra. Cocine muy lentamente durante unos 20 minutos o hasta que las cebollas estén ricas, doradas y pegajosas.
  6. Agrega los pimientos y las guindillas picadas, el azúcar y el vinagre a las cebollas y sigue cocinando. Cuando el líquido se reduzca y te quede una deliciosa salsa picante espesa y pegajosa, sazona bien al gusto.
  7. Retirar la rama de canela y las hojas de laurel. Vierta en los frascos esterilizados y colóquelos en un lugar fresco y oscuro, o guárdelos en el refrigerador y úselos de inmediato. En frascos esterilizados, el chutney debe conservarse durante un par de meses.

Ver el vídeo: CHUTNEY DE PIMIENTO ROJO CON CEBOLLA. Mermelada agridulce de pimiento. Chutney de pimiento rojo (Septiembre 2020).