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Muffins de calabaza butternut con una parte superior helada

Muffins de calabaza butternut con una parte superior helada

Muffins de calabaza butternut con una parte superior helada

Un regalo perfecto, travieso pero agradable

  • Países Bajos
  • Reino Unido

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Un regalo perfecto, travieso pero agradable

Para 12 personas

Se cocina en 35 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 399 20%

  • Grasa 19,5g 28%

  • Saturados 4.1g 21%

  • Azúcares 34,1g 38%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 5.8g 12%

  • Carbohidratos 54,9 g 21%

  • Fibra 1.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de calabaza moscada, con piel, sin semillas y picada en trozos grandes
  • 350 g de azúcar moreno suave y ligero
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 300 g de harina común, sin batir
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 175 ml de aceite de oliva virgen extra
  • RECUBRIMIENTO DE CREMA HELADA
  • 1 clementina, ralladura de
  • 1 limón, ralladura de
  • ½ limón, jugo de
  • 140 ml de crema agria
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glas, tamizada
  • flores de lavanda o pétalos de rosa, opcional
  • 1 vaina de vainilla, cortada a lo largo y con las semillas raspadas

receta adaptada de

Jamie en casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Forre sus moldes para muffins con cajas de papel.
  2. Batir la calabaza en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada. Agregue el azúcar y rompa los huevos. Agregue una pizca de sal, la harina, el polvo de hornear, las nueces, la canela y el aceite de oliva y mezcle hasta que esté bien batido. Es posible que debas detener la máquina en algún momento para raspar la mezcla por los lados con una espátula de goma. Trate de no exagerar con la mezcla, solo desea combinar todo y nada más.
  3. Llena las cajas de papel con la mezcla de bizcocho. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. Verifique si están bien cocidos clavando un pincho de madera o un cuchillo directamente en uno de los pasteles; si sale limpio, está listo. Si está un poco pegajoso, póngalos nuevamente en el horno por un poco más de tiempo. Retirar del horno y dejar enfriar las tortas sobre una rejilla.
  4. Tan pronto como los muffins estén en el horno, prepare su cobertura helada líquida. Coloque la mayor parte de la ralladura de clementina, toda la ralladura de limón y el jugo de limón en un bol. Agrega la crema agria, el azúcar glass y las semillas de vainilla y mezcla bien. Pruébelo y piénselo: ajuste la cantidad de jugo de limón o azúcar glas para equilibrar lo agridulce. Ponga en el refrigerador hasta que sus pasteles se hayan enfriado, luego vierta la cobertura sobre los pasteles.
  5. Sirva en un plato encantador (o en un soporte para pasteles si se siente elegante, o en una losa rústica si es más del tipo cazador-recolector), con el resto de la ralladura de clementina espolvoreada. Para un sabor y un aspecto interesantes, unas pocas flores de lavanda secas o pétalos de rosa son fantásticos.

Ver el vídeo: Muffins de calabaza integrales, sanos y deliciosos (Noviembre 2020).