Recetas tradicionales

Hamburguesas y deslizadores

Hamburguesas y deslizadores

Hamburguesas y deslizadores

Con tocino rayado y mayonesa picante

  • Alemania
  • Reino Unido

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Con tocino rayado y mayonesa picante

Para 6

Se cocina en 50 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 465 23%

  • Grasa 14,9g 21%

  • Saturados 4.9g 25%

  • Azúcares 9,7g 11%

  • Sal 2,1g 35%

  • Proteína 39,1g 78%

  • Carbohidratos 44,7 g 17%

  • Fibra 3.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • HAMBURGUESA
  • 2 cebollas rojas medianas
  • aceite de oliva
  • 6 galletas de Jacob o 4 rebanadas de pan
  • 500 g de carne magra picada de calidad
  • 1 huevo grande de corral
  • 30 g de queso parmesano
  • MAYO PICANTE
  • 2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa, hecha con huevos de gallinas camperas
  • 2 cucharaditas de yogur natural sin grasa
  • 1 cucharadita de salsa de tomate
  • 1 buena pizca de pimentón ahumado o pimienta de cayena
  • ½ limón
  • SERVIR
  • 6 lonjas de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • 6 panes de hamburguesa grandes o 18 panes de hamburguesa pequeños
  • 1 lechuga redonda suave
  • 4 tomates
  • 6 pepinillos
  • unos chiles en escabeche

receta adaptada de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Puede hacer estas hamburguesas o deslizadores en un horno a pleno rendimiento, en la barbacoa o en una sartén caliente. Si está utilizando el horno o la barbacoa, precaliéntelo ahora.
  2. Pelar y picar finamente las cebollas. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento y agrega las cebollas. Freír durante 10 minutos o hasta que las cebollas se ablanden, luego dejar a un lado para que se enfríe por completo.
  3. Aplique las galletas saladas o el pan (primero retire la corteza) en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina. Engrase una bandeja de horno limpia y reserve.
  4. Coloque las cebollas enfriadas en un tazón grande con el resto de los ingredientes de la hamburguesa. Use las manos limpias para apretar la mezcla muy bien, luego divida en 6 bolas iguales para hamburguesas y 18 bolas iguales para deslizadores.
  5. Moje sus manos y enrolle las bolas en forma de hamburguesa de unos 2 cm de grosor. Coloque sus hamburguesas o deslizadores en la bandeja para hornear engrasada y aplique un poco de aceite de oliva. Cúbralos con film transparente y coloque la bandeja en la nevera durante al menos una hora, o hasta que las hamburguesas se endurezcan.
  6. Este es un buen momento para hacer su mayonesa picante, así que ponga mayonesa, yogur, ketchup y pimentón ahumado en un tazón, exprima el jugo de limón, mezcle bien y reserve.
  7. Si usas una sartén o una plancha, ponla a fuego alto ahora y deja que se caliente mucho. Independientemente de cómo decida cocinar sus hamburguesas, necesitarán alrededor de 3 o 4 minutos por lado; es posible que deba cocinarlas en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande.
  8. Cuando las hamburguesas o los controles deslizantes estén casi cocidos por un lado, agregue las lonjas de tocino, de cualquier forma que las esté cocinando, luego voltee las hamburguesas y cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente.
  9. Cuando las hamburguesas estén cocidas a tu gusto y todo se vea muy bien, corta a la mitad los panecillos y caliéntalos. Ponga el tocino en un plato forrado con papel de cocina para que escurra.
  10. Retirar las hojas de lechuga, lavar y secar. Cortar los tomates y los pepinillos en rodajas.
  11. Cuando todo se junte, coloque sus hamburguesas o controles deslizantes en sus bollos, agregue todos sus deliciosos aderezos y su mayonesa picante (¡ya sabe cómo preparar una hamburguesa!), Luego deléitese con una deliciosa ensalada fresca, papas al horno o gajos de papas. .

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