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Ensalada caprese con pimientos asados

Ensalada caprese con pimientos asados

Ensalada caprese con pimientos asados

Con mozzarella y jugosos tomates maduros

Con mozzarella y jugosos tomates maduros

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 374 19%

  • Grasa 27,7g 40%

  • Saturados 17,6g 88%

  • Azúcares 6.4g 7%

  • Sal 1.8g 30%

  • Proteína 24,9g 50%

  • Carbohidratos 6,9 g 3%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 4 bolas de queso mozzarella de buena calidad
  • 400 g de tomates cherry maduros
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de albahaca fresca, (30 g)

Método

  1. Coloque los pimientos directamente sobre una llama de gas o bajo una parrilla muy caliente y déjelos ennegrecer y ampollar.
  2. Gire de vez en cuando con un par de tenazas de cocina de metal. Cuando estén completamente ennegrecidos, póngalos en un tazón y cúbralos con film transparente.
  3. Deje los pimientos al vapor durante unos 10 minutos, luego retire el film transparente y déjelos enfriar.
  4. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, frote la piel ennegrecida y cepille las semillas del interior.
  5. Corta las bolas de mozzarella en trozos y divídelas en 4 platos. Cortar los pimientos en tiras y repartir sobre los platos de mozzarella. Corta los tomates por la mitad y esparce por encima.
  6. Sazone bien con sal marina y pimienta negra y rocíe con aceite de oliva. Recoge y rompe las hojas de albahaca y espolvoréalas sobre la ensalada antes de servir.

Consejos

Utilice siempre albahaca fresca y la mejor mozzarella que pueda encontrar.


Ver el vídeo: Ensalada Caprese Italiana - Recetas de Ensaladas (Noviembre 2020).