Recetas tradicionales

Pastel de manzana y polenta boloñesa (Bustrengo)

Pastel de manzana y polenta boloñesa (Bustrengo)

Pastel de manzana y polenta boloñesa (Bustrengo)

Un éxito después de la cena

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Un éxito después de la cena

Para 10

Cocina en 1 hora 5 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 404 20%

  • Grasa 11,8g 17%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 38,7g 43%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 8.5g 17%

  • Carbohidratos 70,5 g 27%

  • Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 nuez de mantequilla
  • 100 g de polenta
  • 200 g de harina común, tamizada
  • 100 g de pan rallado duro
  • 100 g de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 500 ml de leche entera
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas, batidos
  • 100 g de miel líquida
  • 55 ml de aceite de oliva
  • 100 g de higos secos, picados o desmenuzados
  • 100 g de pasas o sultanas
  • 500 g de manzanas firmes para comer, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 naranjas, ralladura de
  • 2 limones, ralladura de
  • 1 cucharadita de sal

receta adaptada de

La Italia de Jamie

Método

  1. Este es un excelente pastel húmedo, un poco como un clafoutis en Francia, pero al agregar pan rallado y usar polenta se vuelve muy parecido a un budín de pan con mantequilla italiano. Es algo que los italianos cocinarían en las brasas del fuego después de la cena.
  2. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4 y untar un molde para bizcocho poco profundo de 28 cm de fondo suelto. Mezcle la polenta, la harina, el pan rallado y el azúcar en un bol grande. En un recipiente aparte, mezcle la leche, los huevos, la miel y el aceite de oliva. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, asegurándose de revolver todo bien. Agregue los higos, las pasas, las manzanas, la canela, la naranja y la ralladura de limón y la sal, y revuelva nuevamente.
  3. Vierta la mezcla en su molde para pastel y hornee por unos 50 minutos. Vigílalo, es posible que debas cubrirlo con un poco de papel de aluminio si notas que comienza a dorarse demasiado en los bordes. Antes de servir, espolvoree un poco de azúcar en polvo. Entonces asegúrate de comerlo caliente, ¡delicioso con una cucharada de crème fraîche y una copa de vin santo!

Ver el vídeo: Receta: Polenta con salsa y queso (Octubre 2020).