Recetas tradicionales

Piel de patata al horno con gorgonzola, rúcula y fruta mostaza

Piel de patata al horno con gorgonzola, rúcula y fruta mostaza

Piel de patata al horno con gorgonzola, rúcula y fruta mostaza

Crujiente por fuera, pegajoso en el medio

Crujiente por fuera, pegajoso en el medio

Para 24

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 46 2%

  • Grasa 5.2g 7%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 0.2g 0%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 1.2g 2%

  • Carbohidratos 4.4g 2%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 12 patatas pequeñas harinosas
  • 2 puñados grandes de rúcula silvestre fresca, lavada y secada
  • 150 g de queso gorgonzola, picado
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • trozos de mostaza en almíbar, picados en trozos, para servir, opcional

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Frotar cada papa con un poco de aceite de oliva, luego colocar en una fuente de horno grande. Hornee por 1 hora, o hasta que las papas estén doradas y tiernas. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Deja el horno encendido.
  2. Corta las papas horneadas por la mitad, luego usa una cucharadita para sacar el medio en un tazón; deja un poco de papa alrededor de los bordes para que la papa horneada mantenga su forma. Tritura la papa con un tenedor. Picar la mitad de la rúcula, luego agregar a la papa con el Gorgonzola. Sazone con pimienta (el Gorgonzola proporcionará la sal) y mezcle. Vuelva a colocar en la piel de la papa.
  3. Coloque las pieles de papa en un par de bandejas para hornear y hornee en el horno durante 10 minutos, para calentar y derretir el queso. Transfiera a un plato para servir y cubra con la rúcula restante aderezada con aceite de oliva virgen extra. Agregue una pequeña gota de mostaza picada, si la usa. Sirva mientras aún está caliente.

Consejos

Las frutas de mostaza están disponibles en la mayoría de los delis italianos. Son como frutas glaseadas, pero están aromatizadas con mostaza, muy buenas con queso.


Ver el vídeo: PATATAS A LO POBRE (Octubre 2020).