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Pasta al horno con tomate y mozzarella (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Pasta al horno con tomate y mozzarella (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Pasta al horno con tomate y mozzarella (Pasta al forno con pomodori e mozzarella)

Perfecto para fiestas familiares

  • Alemania
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Perfecto para fiestas familiares

Para 6

Cocina en 1 hora 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 865 43%

  • Grasa 38,2g 55%

  • Saturados 21,7g 108%

  • Azúcares 17,8g 20%

  • Sal 2,1g 35%

  • Proteína 46,1g 92%

  • Carbohidratos 89,9 g 35%

  • Fibra 7,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca, pelada y picada finamente
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados finamente
  • 1-2 chiles rojos secos, desmenuzados
  • 1,5 kg de tomates maduros o 3 latas de 400 g de tomates pera de buena calidad
  • 1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto, opcional
  • 14 oz de orecchiette seca
  • 4 puñados grandes de queso parmesano, recién rallado
  • 3 bolitas de mozzarella de 5 oz

receta adaptada de

Italia de Jamie

Método

  1. Precalienta el horno a 200 ° C / 400ºF / gas 6 y pon a hervir una olla grande de agua con sal. Calentar un par de trozos de aceite de oliva virgen extra en una sartén del tamaño adecuado. Agrega la cebolla, el ajo y la guindilla y sofríe lentamente durante unos 10 minutos a fuego medio a bajo hasta que se ablanden pero sin ningún color. Si está usando tomates frescos, retire el corazón con la punta de un cuchillo pequeño, sumérjalos en el agua hirviendo durante unos 40 segundos hasta que la piel comience a desprenderse, luego retírelos con una espumadera o un colador y retire la sartén. el calor.
  2. Coloque los tomates en un tazón y póngalos con agua fría, luego quite la piel, exprima las semillas y pique en trozos grandes. Agregue sus tomates frescos o enlatados a la cebolla y el ajo, con un vaso pequeño de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Ahora póngalos en un procesador de alimentos o licuadora para hacer una salsa suelta. Rompe las hojas de albahaca en la salsa y corrige el condimento con sal, pimienta y un poco de vinagre de vino tinto.
  3. Cuando la salsa tenga un sabor perfecto, vuelva a hervir el agua. Agregue la orecchiette al agua y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y mezcle con la mitad de la salsa de tomate y un puñado de parmesano. Consíguete una fuente para hornear o una fuente de barro del tamaño adecuado y frótala con un poco de aceite de oliva. Coloque un poco de pasta en la sartén, seguido de un poco de salsa de tomate, un puñado de parmesano rallado y 1 bola de mozzarella en rodajas, luego repita estas capas hasta que haya usado todos los ingredientes, terminando con una buena capa de queso encima. Mételo en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que esté dorado, crujiente y burbujeante. Los italianos parecen felices de comer este plato a temperatura ambiente o bastante frío, pero yo prefiero comer el mío caliente.

Ver el vídeo: PASTA AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA - ZITI AL FORNO - Ricetta facile - Baked Pasta (Noviembre 2020).