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Ensalada de pavo de inspiración asiática

Ensalada de pavo de inspiración asiática

Ensalada de pavo de inspiración asiática

Con nueces, arándanos y un delicioso aderezo

Con nueces, arándanos y un delicioso aderezo

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 321 16%

  • Grasa 19g 27%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 10,6g 12%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 25,3g 51%

  • Carbohidratos 13,2 g 5%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 puñados grandes de carne de pavo marrón
  • 1 puñado grande de anacardos
  • 1 puñado de arándanos secos
  • 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 4 puñados grandes de hojas de ensalada mixtas, como achicoria, rúcula, espinacas, berros
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 cucharada de miel líquida
  • VENDAJE
  • 1 clementina
  • ½ cebolla morada
  • 1 lima
  • 1 granada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Trozo de jengibre de 5 cm

Receta de

Jamie Cooks Navidad

Por Jamie Oliver

Método

  1. Triturar la carne de pavo marrón en tiras finas con los dedos y ponerla en una sartén seca a fuego medio.
  2. Agregue los anacardos, los arándanos secos y las cinco especias chinas, revuelva bien y luego déjelo tostar mientras continúa con su ensalada, agitando la sartén de vez en cuando para evitar que se coja.
  3. Recoja la menta y la mayoría de las hojas de cilantro en un tazón, luego agregue las hojas de ensalada y mezcle.
  4. Para el aderezo, pelar, rallar finamente y agregar la cebolla a un tazón pequeño.
  5. Exprima la clementina y el jugo de lima, luego corte por la mitad la granada y exprima la mitad con los dedos para atrapar las semillas. Vierta tres veces más aceite de oliva virgen extra.
  6. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Pela y ralla el jengibre en trozos grandes, luego exprime todo el jugo en el bol y desecha la pulpa.
  7. Revuelva bien el aderezo y pruebe: si desea un poco más de sal, agregue un poco más de soja. Si desea más ácido, agregue otro chorrito de jugo de lima.
  8. Rocíe suficiente aderezo para cubrir las hojas de ensalada, luego use sus manos para mezclarlas y aderezarlas. Quite las semillas y pique finamente el chile.
  9. Rocíe la miel en la sartén con la carne de pavo y revuelva hasta que esté cubierto. Sube el fuego al máximo durante los últimos segundos para que la mezcla de carne quede realmente crujiente.
  10. En este punto, asegúrese de que sus invitados estén todos en la mesa y listos para comer para que pueda servir la ensalada tan pronto como la carne caliente llegue a las hojas de la ensalada. Mezcle la mitad de los ingredientes fritos a través de las hojas de ensalada y transfiera a una fuente para servir.
  11. Vierta las nueces restantes, los arándanos y la carne crujiente sobre la parte superior de la ensalada y agregue otro chorrito de aderezo.
  12. Sostén la mitad restante de la granada sobre la ensalada y golpéala suavemente con una cuchara de madera para que las semillas caigan sobre la ensalada.
  13. Adorne con una buena pizca de chile rojo fresco y las hojas de cilantro restantes y sirva de inmediato.

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