Andy el estofado de gasman
Una maravilla simple y satisfactoria de un solo recipiente
- Alemania
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Una maravilla simple y satisfactoria de un solo recipiente
Para 4 personas
Cocina en 6 horas 30 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 675 34%
Grasa 20,8g 30%
Saturados 4.8g 24%
Azúcares 17.2g 19%
Sal 1.2g 20%
Proteína 60,6g 121%
Carbohidratos 65g 25%
Fibra 11g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 700 g de patatas peladas y cortadas en dados de 2,5 cm
- 2 cebollas rojas, peladas y picadas
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 ramas de apio, recortadas y picadas
- 2 ramitas de romero fresco, hojas recogidas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada colmada de pimentón ahumado
- 1 naranja, ralladura y jugo de
- 800 g de solomillo, cordero de calidad o cerdo de mayor bienestar, en cubos
- 410 g de garbanzos cocidos en conserva de buena calidad, escurridos
- 2x400 g de tomates pera en conserva de buena calidad, picados
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 1 tarrina de yogur vivo fresco, para servir
- 1 puñado de cilantro fresco, hojas recogidas, para servir
Receta de
Cenas de Jamie
Método
- En primer lugar, debes precalentar el horno, pero la temperatura dependerá de cuánto tiempo quieras cocinar el guiso. Si lo quieres listo en 3 horas precalentarlo a 180ºC / 350ºF / gas 4, pero si quieres cocinarlo por 6 horas, entonces necesitas el horno encendido a 140ºC / 275ºF / gas 1.
- Ponga una sartén grande tipo cacerola sobre la encimera a fuego alto y agregue un par de buenos trozos de aceite de oliva. Deje que se caliente, luego agregue sus papas, cebollas, zanahorias, apio, romero, comino, pimentón y ralladura y jugo de naranja, y revuelva. Cocine durante 1 minuto, luego vuelva a mezclar antes de agregar la carne, los garbanzos y los tomates. Sazone ligeramente con sal y pimienta y vierta suficiente agua para cubrir todo. Llevar a ebullición y meter al horno. Ahora eres libre de salir por unas horas (¡durante todo el día si quieres!). Sirve el guiso en platos hondos con una cucharada de yogur y un poco de hojas de cilantro.
