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Increíbles trufas de chocolate caseras

Increíbles trufas de chocolate caseras

Increíbles trufas de chocolate caseras

Con nueces trituradas y cacao para decorar

Con nueces trituradas y cacao para decorar

50 porciones

Se cocina en 30 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 74 4%

  • Grasa 6.7g 10%

  • Saturados 4g 20%

  • Azúcares 1.7g 2%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 0,7 g 1%

  • Carbohidratos 2g 1%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 ml de nata líquida
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 1 clementina
  • 300 g de chocolate negro de calidad (70%)
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 puñado de nueces mixtas, como Brazils, almendras, avellanas
  • 3 cucharadas de cacao en polvo de calidad
  • 1 paquete de biscotti
  • 1 botella de Vin Santo

Receta de

Jamie Cooks Navidad

Por Jamie Oliver

Método

  1. Vierta la crema en una sartén, colóquela a fuego medio y déjela calentar, no quiere que hierva, solo caliente.
  2. Tan pronto como comiencen a aparecer pequeñas burbujas, agregue la mantequilla y ralle finamente la ralladura de clementina, y revuelva para derretir la mantequilla.
  3. Corta el chocolate en trozos pequeños y colócalos en un recipiente resistente al calor. Vierta la mezcla cremosa sobre el chocolate, batiendo a medida que avanza, para que el chocolate se derrita lentamente. Si la mezcla se parte un poco, no se preocupe, puede arreglarla agregando un chorrito de agua hirviendo.
  4. Agrega una pizca de sal marina. luego agregue el brandy. Una vez que esté completamente suave, vierte la mezcla en un plato o tazón para servir.
  5. Coloque en la nevera durante 2 horas para que cuaje. Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para hacer las trufas, saque el tazón del refrigerador y deje que el chocolate se caliente a temperatura ambiente.
  6. Coloque las nueces mezcladas en una bolsa de plástico y use un rodillo para aplastarlas bastante finamente. Coge unos platitos o cuencos y pon las nueces en uno y el cacao en polvo en el otro.
  7. Coloque una taza de té llena de agua hervida en la bandeja y coloque unas cucharaditas allí para sacar el chocolate. Haga que todos se sientan alrededor de la mesa para sacar sus propias trufas del plato de servir y enrollarlas en cacao en polvo, nueces trituradas o cualquier otra cosa que desee. O puede dejar que esparzan sus trufas sobre un biscotti (¡un poco como la elegante Nutella!). Sirve con unos vasos de Vin Santo bien frío.

Consejos

La Navidad es una época muy ajetreada, por lo que siempre puede hacer esto unos días antes de que lo necesite para salir adelante.

Vale la pena recordar que el chocolate es amigo de muchos tipos diferentes de bebidas alcohólicas, por lo que, si lo prefiere, puede cambiar el brandy aquí por ron, whisky o vino tinto.


Ver el vídeo: Repostería: Trufas: Cómo hacer trufas de chocolate. (Septiembre 2020).