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Increíble dosa india

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Relleno de batatas machacadas y condimentadas

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Para 6

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 455 23%

  • Grasa 6,3 g 9%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 7.5g 8%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 16,5 g 33%

  • Carbohidratos 90g 35%

  • Fibra 9.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 patatas para hornear
  • 2 batatas
  • 1 guindilla roja seca
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 cm trozo de jengibre
  • aceite de oliva
  • 1½ cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 4 cebolletas
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • 1 lima
  • BATERÍA DOSA
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza de harina común
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2½ cucharaditas de semillas de mostaza

Receta de

La comida de verano de Jamie se entusiasma

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Friegue y pinche las papas y los camotes, luego hornee hasta que estén suaves, ya sea en las brasas de una barbacoa envuelta en papel de aluminio, o en el horno durante 1 hora, o hasta que estén bien cocidas.
  3. Una vez cocidas, corte las papas, luego saque la pulpa y tritúrelas.
  4. Desmenuza la guindilla seca y corta finamente la guindilla fresca, luego pela y pica finamente el jengibre.
  5. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregar las guindillas, el jengibre, las semillas de mostaza, la cúrcuma y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Freír hasta que huela fantástico y las semillas de mostaza comiencen a reventar, agitando la sartén con regularidad.
  6. Mientras tanto, corte y corte finamente las cebolletas, y elija y pique las hojas de cilantro.
  7. Vierta la mezcla de especias sobre las papas y luego mezcle suavemente con un cuchillo. Pruebe y sazone, si es necesario. Exprima el jugo de lima, agregue las cebolletas y el cilantro, luego mezcle.
  8. Para la masa de dosa, añada las harinas a un bol grande con el bicarbonato, las semillas de mostaza y una buena pizca de sal. Mezcle gradualmente con suficiente agua, aproximadamente 400 ml, para hacer una masa suelta.
  9. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, luego limpie con una bola de papel de cocina.
  10. Agregue una cucharada de masa a la sartén y gire inmediatamente para que la masa cubra la base y se deslice hacia los bordes. Tan pronto como la humedad en la parte superior comience a cocinarse y haya muchas burbujas, agregue algunas cucharaditas colmadas de relleno de papa y extienda suavemente sobre la dosa.
  11. Una vez que la base esté crujiente, enrolle ligeramente la dosa en la sartén y estará listo para comenzar. Delicioso servido con yogur a la menta, chutney y rodajas de lima para exprimir.

Ver el vídeo: SPECIAL SANDWICH. BEST SANDWICH. INDIAN STREET FOOD. @ RS. 150- (Noviembre 2020).