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Un macarrones con queso asesino

Un macarrones con queso asesino

Un macarrones con queso asesino

Con tomates dulces y una hermosa cobertura crujiente

  • Alemania
  • Reino Unido

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Con tomates dulces y una hermosa cobertura crujiente

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 581 29%

  • Grasa 20,8g 30%

  • Saturados 11,2g 56%

  • Azúcares 10,8g 12%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 25,3g 51%

  • Carbohidratos 78,5 g 30%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo
  • 45 g de mantequilla
  • 3 cucharadas colmadas de harina común
  • 6 hojas de laurel
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 600 g de macarrones secos
  • 8 tomates
  • 150 g de queso cheddar
  • 100 g de queso parmesano
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • OPCIONAL
  • 2 salpicaduras de salsa Worcestershire
  • OPCIONAL
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 3 puñados grandes de pan rallado fresco
  • aceite de oliva

Receta de

América de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pelar y cortar finamente los ajos.
  2. Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Derrita la mantequilla en una cacerola grande para horno a fuego lento, luego agregue la harina y suba el fuego a medio, revolviendo todo el tiempo, hasta obtener una pasta: este es su roux.
  3. Agregue todo el ajo en rodajas, no se preocupe por la cantidad porque cada rodaja se caramelizará como un caramelo en el roux. Sigue cocinando y revolviendo hasta que esté dorado y el ajo esté agradable y pegajoso.
  4. Agregue las hojas de laurel y bata lentamente la leche poco a poco para asegurarse de obtener una salsa suave y agradable. Lleve la mezcla a ebullición, luego déjela a fuego lento a fuego lento y marque, revolviendo ocasionalmente.
  5. Precaliente su horno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7.
  6. Agregue la pasta a la olla con agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, picar los tomates en una tabla y condimentarlos bien con sal marina y pimienta negra. Ralla el queso cheddar y el parmesano.
  7. Escurre la pasta y agrégala inmediatamente a la salsa. Revuelva bien y retire la sartén del fuego. Agregue los quesos rallados, los tomates picados y recoja la mitad de las hojas de tomillo. Un poco de salsa Worcestershire ahora está bien, al igual que un poco de ralladura o dos de nuez moscada. Ahora trabaje en el sabor, pruébelo y condimente hasta que llegue al lugar correcto. Desea que esté un poco demasiado húmedo porque se espesará nuevamente en el horno, así que agregue un chorrito de agua si es necesario.
  8. Si ha hecho su salsa en una cacerola tipo cacerola refractaria, déjelo todo ahí; si no, transfiéralo a una cazuela de barro hondo. Hornéalo durante 30 minutos en el horno, hasta que esté dorado, burbujeante, crujiente y delicioso.
  9. Mientras se cocina, coloca el pan rallado y el resto de las hojas de tomillo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego medio. Revuelva y mezcle las migas hasta que estén crujientes y doradas por todas partes. Retirar del fuego y verter en un tazón agradable.
  10. Sirva sus macarrones con queso en el centro de la mesa, con su tazón de pan rallado crujiente para espolvorear y una deliciosa ensalada verde.


Ver el vídeo: Cómo hacer macarrones con queso (Junio 2021).