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Cómo hacer salsa de queso

Cómo hacer salsa de queso

Ya sea que esté haciendo un Killer Mac ‘n’ Cheese, una reconfortante lasaña o un queso de coliflor, necesitará saber cómo hacer salsa de queso.

El truco consiste en obtener una salsa suave como la seda, lo cual es fácil de hacer siempre que agregue la leche gradualmente, revolviendo constantemente para que cada nueva adición se incorpore por completo antes de agregar la siguiente.

Suba su salsa de queso agregando ajo, tomillo, romero u hojas de laurel, mostaza, una ralladura de nuez moscada o mucha pimienta negra recién molida; es un excelente vehículo para otros sabores.

Aquí hay una guía paso a paso para la salsa de queso básica:

Necesitarás: 50 g de mantequilla sin sal
50 g de harina común
600ml de leche semidesnatada
75 g de queso cheddar maduro

Equipo: cacerola mediana
cuchara de madera o batidor de globo
rallador de caja

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
  2. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina.
  3. Agregue la harina durante 1 minuto para hacer una pasta, esto se llama roux.
  4. Agregue gradualmente la leche, revolviendo sobre la marcha y asegurándose de que cada nueva adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
  5. Continúe hasta que la mezcla esté suave y agradable, y no queden grumos. Cocine por un minuto más o menos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Retire la sartén del fuego. Ralle el queso y revuelva hasta que se derrita.


¡Tu salsa de queso básica ya está lista para usar! Consulte estas recetas para conocer las formas de usarlo:


Ver el vídeo: Una rica salsa de queso! (Enero 2021).