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6 de las mejores recetas de risotto

6 de las mejores recetas de risotto

El risotto es una receta básica fantástica: se puede estirar de muchas maneras. Una vez que domine la técnica para obtener una consistencia perfecta, es simplemente un caso de mezclarla con sus ingredientes favoritos. Piense en una cucharada de pesto fresco, diferentes quesos, verduras coloridas o pan rallado crujiente para darle textura.

Jamie llama a la clásica receta de risotto blanco con parmesano y mantequilla la "madre de todos los risottos". Él explica: “Sencilla y absolutamente deliciosa, esta es una receta inmensamente importante porque se centra en el arte y el ritual de cocinar este arroz risotto con almidón hasta obtener exactamente la consistencia correcta y elegante, y luego simplemente condimentarlo con mantequilla de calidad y parmesano recién rallado. Si se hace correctamente, es puro lujo en un plato ".

Las recetas de risotto a continuación se basan en la técnica esencial, con 6 combinaciones de sabores diferentes y giros característicos de Jamie.

PROPINA: haga un esfuerzo adicional y haga su propio caldo para obtener aún más profundidad de sabor.

Perfecto para el fin de semana, este increíble risotto dejará boquiabiertos a todos. Asar lentamente los tomates los transforma en bombas de bondad increíblemente dulces y vibrantes que explotarán en tu boca, mientras que la combinación de delicados mariscos es un verdadero placer. Un plato absolutamente decadente, pero merece la pena.

Se trata de un risotto bianco básico al que se le añaden unas rodajas muy finas de alcachofas que le dan un perfume maravilloso. Aquí necesita alcachofas pequeñas, no las grandes del mundo. Cuando se cortan en rodajas finas cosas como alcachofas o calabacines, los italianos lo llaman "trifolati", que literalmente se traduce como "al estilo de las trufas", oblea fina.

Al mismo tiempo reconfortante y lujoso, usar un Barolo decente y beber en este hermoso risotto de rubí no solo agrega un hermoso tono rosa, sino que combina audazmente la dulzura de las verduras y el sabor salado de la salchicha. Con parmesano, bombas de fontina y avellanas crujientes en la mezcla, es un tazón indudablemente satisfactorio.

MÁS: CONSEJOS EXTRA PARA UN GRAN RISOTTO

Jamie dice: “Un poco de salchicha es muy útil en este delicioso plato. Lo combiné con calabaza dulce, que nos da un golpe de vitaminas A y C, las cuales necesitamos para mantener nuestra piel agradable y saludable ".

Esta es la unión de tres hermosos ingredientes: mozzarella, albahaca y calabacín, para hacer un risotto delicioso y cursi. El vino blanco da una hermosa profundidad de sabor, pero no se preocupe si no tiene ninguno, cambie la misma cantidad de caldo adicional; aún tendrá un sabor fantástico. Esta receta incluye dos de sus 5 al día, por lo que es un alimento reconfortante que aún cumple en el frente de la nutrición, ¡tiene que amarlo!

Este risotto navideño también es una forma sabrosa de usar las sobras de pollo asado en alguna época del año. Jamie dice: "Damas y caballeros, permítanme presentarles uno de los risottos más bonitos del planeta Tierra: es untuoso, delicado y súper reconfortante, con una piel de pavo crujiente y fina como una oblea y un hueco en el medio para las sobras humeantes salsa. Amén."

Para más inspo italiano, eche un vistazo a las deliciosas recetas de Jamie Cooks Italia.


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